羊杂汤的功效

主要功效有补气滋阴、暖中补虚、开胃健身。适当喝一些羊肉汤，可有效缓解胃肠痉挛，促进消化。对于体质虚寒的人，具有调理和改善作用。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。有强筋骨，活血通经作用。

羊肉膻味太浓可以用纱布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻和紫苏同煮，也可以把羊肉冷水下锅焯水也可以去腥味，或者在烤羊肉时加上孜然调味的同时也可以达到去腥的效果。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料羊肚：适量;羊肝：适量;葱：适量;香菜：少许;食盐：适量;料酒：少许;味精：少许;胡椒粉：适量;辣椒粉：适量;白醋：适量;羊杂汤的做法超市购得煮好的羊杂（羊心、羊肝、羊肚），切成丁状（图1、2）改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐、料酒煮开（主要是去羊膻味）（图3）香菜、葱切末备用（图4）油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒，加入料酒，炒香后加入水（最好有高汤），煮开后加入盐、味精、胡椒粉、辣椒面、白醋即可（图5、6、7、8、9）...