食物为什么会变质

1、坏了的百香果有发酵了的酒味，拿起百香果闻一闻，看是不是有酒味或者酸臭味即可；2、将百香果切开，坏了的百香果果汁很稀，并且和果肉严重分离，闻起来有股强烈的酸味；3、坏百香果表皮通常有霉斑，如果百香果的果皮只是干皱变色了，这个时候的百香果依然还是完好的，但是如果表皮有霉斑，那么就肯定坏了。

柚子具有酒精味通常是由于存放的时间过长，或者是表皮有破损，从而导致细菌等微生物进入其中大量繁殖，并且消耗掉其中的营养成分产生了酒精等代谢物，因此让柚子散发出酒精的味道。这样的柚子建议不要食用，避免引起肠胃不适。

由于榴莲存放时间过久，其中的糖分发酵，产生了乙醇所致，也就证明榴莲已经发生了变质。榴莲是一种热带水果，味道甘甜，闻起来气味十分浓烈，新鲜的榴莲闻起来不会有酒精味。

如果受潮的薯片量较小，把薯片平摊到陶瓷盘子，放进微波炉，中高温火候热30秒左右，即可恢复酥脆。如果受潮的薯片量比较多，可以放进油锅里过一下油而变得酥脆。洗干净炒锅，擦干水，烧热炒锅，熄火，再把受潮的薯片倒入烘两三分钟即可。

如果莲子变质，大小就会不均匀，表面还会泛白，变质的莲子吃起来一咬就碎了，而且已经变质的莲子闻起来会有很刺激的味道，所以可以直接观察莲子的表面进行判断。

为了照顾好家人的健康，懂得什么东西容易变质不能存放，而什么东西是可以长久保存的，是一名合格的家庭主妇必备的生活常识。养生专家表示，白酒、醋、糖、盐和蜂蜜是不会变质的食品，可以放心存放和食用。白酒酒精含量超过10%的白酒，也就是大家俗称10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱;酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。食醋食醋具有抑菌、杀菌...