焖鸡家常做法

1、把鸡放在案板上，沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开，尽量贴着脊骨切。2、然后把鸡胸肉多的一面朝下，双手抓住鸡胸在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切一道小口。3、接着切下软骨时用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端去除胸骨和软骨。4、然后将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开来，把一只鸡切成四部分即可。

这是一道典型的鲁味菜肴，取老咸菜的咸香，与老鸡合烹，经过近两个多小时的烹制，“自动收汁”程序能将老咸菜的风味与鸡肉充分融合，十分美味。材料/工具三黄鸡(750克)、冰糖(8克)、油(20毫升)、大料(1个)、姜(2片)、水量(1200毫升)老咸菜(200克)、老抽(5毫升)、干辣椒(3个)、葱(3段)、料酒(20毫升)智能锅一个方法1.三黄鸡宰杀收拾干净，剁成3厘米块；老咸菜切块，清水冲洗，洗去咸味。2.锅内放入处理好的主料、调料和水。3盖好锅盖，启动【焖酥肉/腐乳蹄】功能。4.待烹饪结束后，将...