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1.乙烯催熟水果的原理是乙烯能够增强水果中酶的活动性并改变酶的活动方向，从而缩短水果成熟的时间，达到催熟的目的。同时，乙烯还可以促进水果呼吸作用和有氧参与的其他生化过程，提高水果组织原生质对氧的渗透性，加速水果的成熟过程。此外，乙烯也属于能促进水果成熟的刺激性气体之一，它可以加速呼吸作用，使已合成的生长素被外界的光所分解，进一步促进其中有机物质的转化，加速水果的成熟。
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1、准备柚子、冰糖、蜂蜜、食盐；2、用盐搓洗柚子的表皮，再用清水冲洗干净；3、用刀将柚子皮削下来，然后将柚子皮切成细丝，柚子果肉剥好放在碗中；4、锅中加入水，放入冰糖、柚子皮熬煮，水开后加入柚子果肉一起熬煮；5、煮开后转小火，慢慢熬制粘稠状，果酱颜色变为深黄色即可；6、放冷后加入蜂蜜装瓶就可以了。
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柚子可以加橙皮做果酱：1、取适量的柚子。2、橙子洗干净后用刀把皮削下来，并切成丝。3、冰糖打成粉。4、橙子皮用盐腌制30分钟，再放入冰糖粉。5、搅拌均匀后再腌2小时。6、用小火熬制。7、将柚子掰成小块。8、等橙子皮没有汤汁时放入柚子。9、用小火熬到没有水分即可完成。
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1、准备柚子、冰糖、蜂蜜、食盐；2、用盐搓洗柚子的表皮，再用清水冲洗干净；3、用刀将柚子皮削下来，然后将柚子皮切成细丝，柚子果肉剥好放在碗中；4、锅中加入水，放入冰糖、柚子皮熬煮，水开后加入柚子果肉一起熬煮；5、煮开后转小火，慢慢熬制粘稠状，果酱颜色变为深黄色即可；6、放冷后加入蜂蜜装瓶就可以了。
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1、准备柚子、冰糖、蜂蜜、食盐；2、用盐搓洗柚子的表皮，再用清水冲洗干净；3、用刀将柚子皮削下来，然后将柚子皮切成细丝，柚子果肉剥好放在碗中；4、锅中加入水，放入冰糖、柚子皮熬煮，水开后加入柚子果肉一起熬煮；5、煮开后转小火，慢慢熬制粘稠状，果酱颜色变为深黄色即可；6、放冷后加入蜂蜜装瓶就可以了。
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桑果酱可以在平时吃早餐的时候，将桑果酱涂抹在面包或者是白土司上增添其风味，还可以在家里自制桑果冰淇淋，在冷冻冰淇淋的同时将桑果酱与冰淇淋一起混合搅拌，或者将桑果酱做成蛋糕之间的夹心。
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葡萄做果酱怎么做，葡萄果酱的做法1.将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置于碗中备用2.将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色3.取出葡萄皮，将挤压出汁液4.葡萄果肉放入锅中5.将汁液倒入大火煮开6这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料葡萄：450克;麦芽糖：150克;白砂糖：80克;水：150
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