手工馒头

馒头蒸熟之后瘪下去，可能是因为火候掌握不对，蒸熟后马上揭开锅盖，或者发面时间过长，还有可能是因为没有进行二次醒发，面团没有产生细密的气泡组织，使用了低筋或年头过长的面粉也会导致瘪下去。

蒸熟的馒头想要保存更久可以将蒸好的馒头放到一旁先晾凉了之后放入一个保鲜袋当中，将保鲜袋的口封好，将装好带的馒头放入冰箱的冷冻室当中保存，一定要将馒头放入冷冻室而不是冷藏室，这样低温能更好的锁住馒头内部水分。

可以。把面包粉放入大盘，加白糖和酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑，揉好后盖布发酵，接着将发酵好的面拿出揉匀排气，做成馒头，最后在锅里加冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼蒸熟即可。

馒头是三国的诸葛亮发明的，在高承事物纪原中，有记载诸葛亮南征班师时，正遇风起，不能渡河，孟获说这是猖神作怪，只要用人头和牲畜祭祀，便会风平浪静，但诸葛亮觉得用人头太残忍了，于是用面粉搓成人头状，混上牛、羊等肉去替代，名为馒头。

蒸馒头需要把面粉和水搅拌然后加入泡打粉，面粉中间挖个洞倒入安琪酵母等待两分钟，揉好之后把它切成一块一块的，在蒸屉上面擦一层油，把馒头胚子放进去，水开后计时八分钟，再焖三分钟开锅就好了。

馒头蒸熟之后瘪下去，可能是因为火候掌握不对，蒸熟后马上揭开锅盖，或者发面时间过长，还有可能是因为没有进行二次醒发，面团没有产生细密的气泡组织，使用了低筋或年头过长的面粉也会导致瘪下去。

蒸馒头需要把面粉和水搅拌然后加入泡打粉，面粉中间挖个洞倒入安琪酵母等待两分钟，揉好之后把它切成一块一块的，在蒸屉上面擦一层油，把馒头胚子放进去，水开后计时八分钟，再焖三分钟开锅就好了。

揉面想要揉光滑可以准备一个四边干燥的和面盆，然后准备面粉加酵母粉加水，用筷子调成絮状继续揉面团，然后放在温暖的地方进行醒发，还可以加点无虑泡打粉或糖一起进行揉，放一小把面粉但大概的揉成需要的形状就可以了。

蒸馒头需要把面粉和水搅拌然后加入泡打粉，面粉中间挖个洞倒入安琪酵母等待两分钟，揉好之后把它切成一块一块的，在蒸屉上面擦一层油，把馒头胚子放进去，水开后计时八分钟，再焖三分钟开锅就好了。

蒸馒头时需要夏季用冷水，冬季用热水，冬季和面发面比夏季提前1-2小时，和面多搓揉，温度保持在30度左右，面涨发时掌握好发酵的程度，然后在馒头开蒸前，要经过饧面，笼屉与锅口不能漏气，锅内必须用冷水加热逐渐升温，使馒头均匀加热即可蒸得又松又软。

花卷不论是在早餐店还是家里都是大家的首选，而且制作花卷的方法简单又方便。工具/材料面粉5斤，发酵粉1袋，葱花少许，色拉油1桶，水3斤，盐少许操作方法在碗中放入发酵粉，然后倒入适量的温水，用筷子进行搅拌以便溶解发酵粉。在盆中放入适量的面分，将溶解了发酵粉的水倒入面粉中进行搅拌，然后在面粉中慢慢加入清水，加入适量的清水将面粉搅拌成面絮状。开始和面，将面和透，不能有生面粉没有和进去，做到面团光洁，不沾盆不沾手即可。将和好的面团放在温度较高的地方以加快发酵速度，减少发酵时间，等待面团发酵至原本的两倍大且...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料高筋面粉：550克;酵母(干):5克;水：260克;白砂糖：20克;发面馒头的做法将材料A全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟和成面团后停机，让面团静置5-10分钟再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分。停机后不用管它，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包机的盖子工作用手拉开，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态加入两勺的干面粉，大约是50克，继续启动发面团键，揉面20分钟，让干面粉完全融入面团再次的揉成光滑面团...

刀切馒头的做法，用料主料：面粉250克、酵母2克、盐1克辅料：水125克、白砂糖50克1.面粉加水，酵母和1小勺糖和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小2.取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟3.擀成一张大面皮4.压薄底部，底部沾点水5.然后由下往上卷起来6这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：500克;酵母(干):5克;水：250克;

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：500克;酵母粉:3克;水：300克;白面馒头的做法酵母溶于温水，倒入面粉和成软硬适中的面团盖保鲜膜发酵至两倍大挤出空气，加些面粉，揉匀成稍硬点的面团分成大小均匀的8块，整形成馒头放置温暖湿润处发酵20分钟凉水上锅，中火，20分钟。关火焖2分钟，出锅...

各种面食不仅有一股自然的味道，在制作的过程中也能给人带来挺多乐趣，如果在家自己做馒头？材料/工具主料：面粉辅料：酵母，水方法将面粉倒入盆内。在盆内加适量水，揉搓成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵。发酵好后会形成很多蜂窝状。取出面团，加适量干粉搓揉排出空气，分成适当大小的面团子。取一个小面团继续搓揉，整理成馒头状。在锅屉内刷油，放入揉好的面团进行二次发酵。热天大约十分钟后，发酵完成。中火蒸制15分钟关火，闷3分钟出锅即可。...