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在碗中加入红薯生粉，两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开，水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停搅拌，水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。
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1、看颜色：纯红薯粉条颜值不高，为土黄色，暗淡无光，透明度差，而不纯的红薯粉条颜值高，光泽度好。2、将粉条折断：纯红薯粉条韧性不好，很容易就可折断，不纯的红薯粉条通常加了明矾，韧性很好，不易折断。3、将粉条浸泡煮熟：纯红薯粉条越泡越多，半碗会变成一碗，在锅里一直煮也不会变成一锅渣，一直都很有弹性。
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1、看颜色：纯红薯粉条颜值不高，为土黄色，暗淡无光，透明度差，而不纯的红薯粉条颜值高，光泽度好。2、将粉条折断：纯红薯粉条韧性不好，很容易就可折断，不纯的红薯粉条通常加了明矾，韧性很好，不易折断。3、将粉条浸泡煮熟：纯红薯粉条越泡越多，半碗会变成一碗，在锅里一直煮也不会变成一锅渣，一直都很有弹性。
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红薯粉不适合代替木薯做芋圆，可以使用马铃薯粉代替，马铃薯淀粉和木薯淀粉都可以用来给食物勾芡，或者制作芋圆等食物的表皮，马铃薯淀粉也能让食物的外表更加富有光泽，并且它在加水遇热煮熟后会呈透明状，能够让制作出的食物口感也非常Q弹。
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红薯粉清凉好吃，凉拌红薯粉更是锦上添花，怎么做凉拌红薯粉呢？方法用大火将水煮开，放入红薯粉，盖上锅盖，转为中火煮8-10分钟。打开锅盖，挑起一根红薯粉，用筷子轻夹，若夹断，则说明红薯粉已煮好用漏斗将红薯粉捞出，放入冷水中浸泡（注意浸泡时间不要过长），待红薯粉变凉后，用漏斗捞出。根据个人口味，将生姜，大蒜切成末放入碗中，加入生抽，辣椒油，白糖，盐，醋，味精，芝麻油等，做成调味汁根据个人喜好加入花生，香菜等作为配料搅拌均匀即可食用...
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