清炖鸽子汤窍门

鸽子属于热性食物，如果搭配牛肉、羊肉、鸡肉、鹌鹑、韭菜、洋葱、大蒜、等热性食物食用，会加重体内的热气，引起上火等病症，不利健康。炖鸽子汤不宜放猪肉，鸽子汤具有滋肾益气的功效，而猪肉也具有补中益气的功效，二者同食会导致气滞，不利于健康。

鸽子属于热性食物，如果搭配牛肉、羊肉、鸡肉、鹌鹑、韭菜、洋葱、大蒜、等热性食物食用，会加重体内的热气，引起上火等病症，不利健康。炖鸽子汤不宜放猪肉，鸽子汤具有滋肾益气的功效，而猪肉也具有补中益气的功效，二者同食会导致气滞，不利于健康。

鸽子属于热性食物，如果搭配牛肉、羊肉、鸡肉、鹌鹑、韭菜、洋葱、大蒜、等热性食物食用，会加重体内的热气，引起上火等病症，不利健康。炖鸽子汤不宜放猪肉，鸽子汤具有滋肾益气的功效，而猪肉也具有补中益气的功效，二者同食会导致气滞，不利于健康。

鸽子属于热性食物，如果搭配牛肉、羊肉、鸡肉、鹌鹑、韭菜、洋葱、大蒜、等热性食物食用，会加重体内的热气，引起上火等病症，不利健康。炖鸽子汤不宜放猪肉，鸽子汤具有滋肾益气的功效，而猪肉也具有补中益气的功效，二者同食会导致气滞，不利于健康。

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1、一般的方法是杀鸽子时把血放掉，从脖子的地方割断鸽子的动脉，然后将鸽子血放干净，这种方法比较常见。2、还有一种方法是可以不放血，直接把鸽子放在密封的袋子里，用绳子将袋子扎紧后放到水里。3、用以上的方法杀了之后，然后用开水脱毛，处理好即可。

首先用一碗清水将鸽子头汆入水中将其闷死，然后用60度的水浸泡鸽身，拔其羽毛洗净，用尖刀划开鸽肚，用剪刀剪断鸽胸骨，用料酒，食盐，白糖，生姜腌制10分左右，备沙锅一个装清水，加几片生姜，红参或西洋参煮开，投入鸽子盖锅盖，慢火清炖即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸽肉：1只;猪里脊肉:400克;小葱：1小把;鸡蛋清：1个;淀粉：适量;黄酒：适量;纯净水：适量;食盐：适量;鸡精：少许;姜：适量;清炖鸽子汤的做法鸽子宰杀焯水待用冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中，把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面蒸锅加满水，隔水蒸一个半小时里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用鸽子汤蒸了一个半小时以后，把肉泥拍打成型盖在鸽子上面，加盖蒸一个小时，挑去葱姜即可...