-
馒头是三国的诸葛亮发明的，在高承事物纪原中，有记载诸葛亮南征班师时，正遇风起，不能渡河，孟获说这是猖神作怪，只要用人头和牲畜祭祀，便会风平浪静，但诸葛亮觉得用人头太残忍了，于是用面粉搓成人头状，混上牛、羊等肉去替代，名为馒头。
-
馒头蒸熟之后瘪下去，可能是因为火候掌握不对，蒸熟后马上揭开锅盖，或者发面时间过长，还有可能是因为没有进行二次醒发，面团没有产生细密的气泡组织，使用了低筋或年头过长的面粉也会导致瘪下去。
-
馒头蒸出来就瘪了可能是面粉发酵后面团没有揉搓排气，馒头中的气体直接在里面蒸就会瘪，还可能是发酵面团产生的气体在揉捏后排出使面团不蓬松，所以直接从锅里蒸出来会瘪，所以蒸馒头的时候必须保证有足够的蒸汽，馒头蒸出来才不会瘪。
-
面烫熟了可以继续蒸馒头，但是继续蒸的话可能味道会不好，蒸馒头是用蒸汽烹饪的过程，所以在蒸馒头的时候不能跑气，不能开盖，否则馒头会蒸不熟。
-
揉的面团一直裂开可以把面团转90度再重复揉一段时间，并且一边和面一边加水直到把面团揉的光滑不开裂，或者多放点干面粉，并且在继续揉一段时间后用保鲜膜包起来，或者用个面盆扣起来一段时间。
-
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料低筋面粉：300克;酵母(干):(耐高糖)3克;白糖：30克;食盐：3克;水：150克;馒头的做法酵母先融化在水中，然后加入面粉以及其他调料充分揉均形成一个光滑的面团分成相等的10个小剂子将其滚圆蒸笼上刷油放入馒头坯子先将水加热至40度左右，盖盖进行醒发。现在是夏天大约28度左右是20分钟然后醒发至大了一圈冷水上锅，蒸20分钟。关火后3分钟开盖然后取出来，这是内部组织...
-
黄酱咕嘟豆腐的做法，今天我用春天刚下来的小葱和黄酱做了一道酱烧豆腐,非常好吃,豆腐这东西不爱入味,所以好多人不爱吃,感觉里面不爱进去味道,但是用黄酱这么一咕嘟真的很入味,再加上小葱的这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：2块;菠萝：3/1个;柿子椒:1/2个;鸡蛋:1个;淀粉：5克;水淀粉：5克;番茄酱：5克;白糖：5克;水：适量;食盐：5克
图文
图文
图文
图文
图文
图文
00:52
03:01
01:56
01:13
01:13