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馒头是用冷水蒸的，首先使用做饭的锅往里加入适当的冷水，待水烧开后放入馒头开始蒸，蒸馒头的过程中需要让馒头之间保持一定的间隙，避免馒头熟后粘连一起，根据馒头的大小以及火候，大概蒸个十五分钟分钟即可。
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油条中放小苏打可以产生特殊的气泡让油条更加酥脆，也会让油条更蓬更大，不仅好吃而且还很好看，把苏打粉融水拌入面中加热后分解，等二氧化碳和水蒸气溢出可致食品更加蓬松。
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如果是已经放了酵母的话，可以不用放小苏打，因为酵母本身就可以起到很好的发面作用，如果还想放小苏打也可以，因为小苏打还可以起到很好的辅助作用，可以加快发面的时间，只是放小苏打和不放小苏打做出来的味道会有一点点的差别，其他的影响并不是很大。
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单纯用小苏打是可以发面的，不过只用小苏打发面做出来的食物味道和口感都会比较差，用小苏打发面蒸熟的馒头往往不太松软，这主要是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，面团中产生的小气孔少，面发得不够好。
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粥开后两分钟放小苏打。小苏打即碳酸氢钠，是一种无机化合物，白色细小晶体。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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不能。用小苏打发面并不是只用小苏打就可以成功发面的，小苏打只是其中的一种材料，不使用酵母粉发面，可以使用塔塔粉来代替，也就是一种酸来代替，小苏打是碱性材料，需要使用酸来进行中和。
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去除农药。取一匙小苏打粉加入水中，水变成黄色后将蔬果放进去浸泡3分钟，就能去除残留的农药。简单除臭。把小苏打粉装进罐子里，开口用布盖住然后用绳子绑紧，放入容易产生异味的地方就能除臭。清洁抽油烟机。将小苏打膏涂在抽油烟机脏污处，静待一会儿，再怎么顽强的油垢，都可以擦拭干净。
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小苏打主要成分是碳酸氢钠。苏打粉和酵母还有以前传统的老面都起是一样的作用，就是为了产生气泡使面团松软。小苏打加热会产生二氧化碳，从而使馒头里面有了气泡。
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步骤：1、碗中加入小苏打，倒入少量白醋，然后加入温水搅拌均匀。2、面粉中加入一勺白糖，然后少量多次的倒入刚才的水，搅拌均匀后揉至面团光滑。3、盖上保鲜膜，发酵30分钟。
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煮面条容易起泡溢出来是因为粘度大的液体表面张力大，这层粘性的淀粉薄膜不容易破裂，可以在锅中加一汤匙菜油，面条不仅不会黏连，而且能防止面汤起泡沫溢出锅，还可在锅中加少量食盐或者加入一些醋。
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馒头小苏打放多了可以吃吗，小苏打放过多馒头会变得硬而且苦涩，口感不好，小苏打为碳酸氢钠，无毒，可以食用，但是口感不佳。碳酸氢钠（NaHCO₃）（SodiumBicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。固体50℃以上我们日常在用老面、面酵等等这些东西蒸馒头的时候会放一些小苏打，去中和面酵所发出来的酸性。加入小苏打之后的
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