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1、用手拿起一只虾，从虾头和虾身的连接处向下数，在第三个关节处用牙签穿过虾身；2、一手拿虾，一手拿牙签，轻轻向外挑虾线就会挑出；3、当虾线被挑出一部分后，用手指捏住虾线，轻轻拽出来即可。
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麻虾和明虾的区别在于麻虾体表长有许知多麻点，对生长环境十分挑剔道，体积很小，多制作为麻虾酱，而明虾肉质肥厚，适于多种烹调法制菜，个头肥大，并且额头上有刺，口感不如基围虾好并且没有甜味。
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河虾身上有黑点可能是因为在冷藏或冷冻的过程中导致身上变黑，也有可能是河虾死后，河虾内脏在物流搬运以及挤压过程中容易出现破损，还有可能是因为河虾的生长环境原因，导致吃下的藻类或饲料直接影响虾的颜色，饲料在河虾体内未消化完毕导致发黑。
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1、将活虾放到流动的清水下洗干净，沥干水之后放入保鲜袋。2、活虾连同保鲜袋一起放入冰箱的冷冻室里，冷冻1-2小时后虾就会死亡。
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1、将活虾放到流动的清水下洗干净，沥干水之后放入保鲜袋。2、活虾连同保鲜袋一起放入冰箱的冷冻室里，冷冻1-2小时后虾就会死亡。
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河虾身上有黑点可能是因为在冷藏或冷冻的过程中导致身上变黑，也有可能是河虾死后，河虾内脏在物流搬运以及挤压过程中容易出现破损，还有可能是因为河虾的生长环境原因，导致吃下的藻类或饲料直接影响虾的颜色，饲料在河虾体内未消化完毕导致发黑。
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处理买回来的活虾可以准备一些矿泉水瓶子，把鲜虾清洗两遍之后分开进行放置，接着把虾一只只装进矿泉水瓶子当中，最后放进冰箱里面变成冷冻保存也就可以了，如果想吃只要随时拿出来即可。
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河虾身上有黑点可能是因为在冷藏或冷冻的过程中导致身上变黑，也有可能是河虾死后，河虾内脏在物流搬运以及挤压过程中容易出现破损，还有可能是因为河虾的生长环境原因，导致吃下的藻类或饲料直接影响虾的颜色，饲料在河虾体内未消化完毕导致发黑。
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怎么挑选新鲜的虾，1、体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变虾里面含有丰富的蛋白质，能增强人的免疫力。但市场上面的虾很多都不是新鲜的，为了避免买到不新鲜的虾，我们一起来看一下怎么挑选虾吧。千万
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