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忘忧草是黄花菜，忘忧草是黄花菜的别称。黄花菜是一种百合科萱草属的植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地，除了被叫做忘忧草以外，还被叫做萱草、金针菜、萱草花、健脑菜等，黄花菜可入药，也可食用，有止血、消炎、清热、消食、安神等功效。
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首先将黄花菜择好，并放在盆中用清水浸泡两个小时以上，同时将青椒、小米椒切成圈，大蒜切成蒜片，然后放入碗中，并加入符合自己口味的调料，接着倒入适量的凉开水，搅匀备用，接下来起锅烧水，并将鲜黄花菜焯一遍水，再捞出用清水冲凉，最后在焯好水的黄花菜中倒入备好的酱汁，再放入青椒和小米椒一起搅拌均匀即可。
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准备材料：金针菜200克、油一勺、盐一勺、红辣椒两个、瘦肉50克、大蒜3瓣、生抽一勺。金针菜洗净备用，猪肉、红辣椒、大蒜切末备用。金针菜放入开水锅中，烫直到金针菜明显熟透捞出。金针菜沥干水，摆入盘中。油锅烧热，放入姜末炒香，撒入红椒末和肉末，炒至肉末变色。
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干黄花菜的做法，主料：黄花菜（干）500克调料：小葱3克,盐3克,香油8克,辣椒油3克凉拌黄花菜的做法：1.将干黄花菜放入水中仔细清洗后，捞出；2.锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯后，装入碗中；3.黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可。凉拌黄花菜的制作要诀：干黄花菜放入碗中，加满水，浸泡5分钟，干辣椒切圈，香菜切段。做法一、锅烧开水二、新鲜黄花菜在开水里浸泡3-5分钟，直到少许
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