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先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。
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首先把粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时，腊肠切片，香菇洗净切粒，将泡过的粳米，糯米放入锅中，加水开后煮2分钟将煮过的米捞出，倒入盆中，放入玉米粒，豌豆，胡萝卜粒，腊肠片，香菇片均匀摆放，竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中上锅蒸30分钟即可。
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鸡爪子去骨头需要先把鸡爪焯水，然后在锅中加盖焖煮10分钟左右至油润饱满的状态后捞出，凉透后就可以用手捏住鸡爪骨头最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力往前推，把鸡骨取出，或者在小腿骨部分划一刀拆骨。
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麻椒油在制作时，可以先把麻椒在小火种焙干，然后再用擀面杖把它压成粉末状，把油加热到七八十度时放入花椒，再把准备好的麻椒粉放到锅中炸三十秒左右，还可以借助一下辣椒，放入油锅种炸出香味，再放入留用的麻椒在锅中爆香，这样得到的麻椒油又香又麻。
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最后淋上的热油可以直接将油搅至泡沫状，然后淋上去，还可以将油沿锅壁四周迅速翻动，然后淋上去，或者是直接将热油以滴入的方式淋在菜肴上面。
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手工辣条如何制作，辣条，又名辣片，麻辣条，辣椒条，辣子条，豆腐皮，麻辣，辣皮子。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色无论是大朋友还是小朋友都喜欢吃辣条，特别在追剧或者是玩游戏的时候，辣条是不错的零食。1.准备好蒸笼。2.准备好压成型的辣条，抹上少许的油预防在蒸的过程中黏在一起。3.把辣条放入工具/材料面粉、食用油、辣椒、盐、花椒、鸡蛋、孜然粉配料:面粉,食用盐,辣椒粉,味精
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拌凉粉的做法是什么？，香辣凉粉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱益智补脑食谱制作材料：豌豆1000克白砂糖20克,酱油100克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,大葱2克,大蒜（白皮）50克,香油2克,姜汁50克,花椒5克,植物油60克教您香辣凉粉怎么做，如何做香凉粉是轻易不敢外买，因为在制作凉粉时，都要添加白矾才可以保证凉粉有弹性、口感才好。只有用绿豆或豌豆淀粉，
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糍粑怎么做，准备材料：糍粑9块、土鸡蛋2个、植物油50g、盐适量制作步骤：1、将糍粑切成2寸X2寸的方形。2、鸡蛋打到盘中，加少量盐，打泡。3、热锅倒入植物油烧六成熟，放糍粑中小火煎黄翻面再煎。4、煎至两面金黄熟透，盛入盘中。5、再将毎块煎熟的糍糯米放入盆中，用凉水浸泡约12小时，倒入碗中，放入蒸锅，大火蒸熟，期间开锅，搅拌1到2次。准备材料：糍粑500克，鸡蛋2个，白
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辣椒面的做法，不能，因为发霉的食物吃了会致癌。食物在保存一定时期以上，过了保质期的食物，容易发霉，产生一级致癌物黄曲霉毒素，它能导致肝癌，这在临床上已经获得证明。粮食储存不当，也会发生霉变。辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回首先我们打开火，将八角，花椒和辣椒的水分炒干。需要提前准备好的材料包括：猪蹄1500克、蒜1头、姜1坨、白酒1勺、白糖1茶匙、花椒5克、
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