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首先将鱼清洗干净,两边各切三刀,加入适量盐抹匀,姜切丝放入切口处去腥,淋上料酒腌制20分钟,然后将腌制好的鱼取出姜丝,水烧开后放入,盖上蒸8-10分钟,出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上,倒入适量蒸鱼豉油,将油烧热,从葱和辣椒上淋下即可。
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首先将鱼清洗干净,两边各切三刀,加入适量盐抹匀,姜切丝放入切口处去腥,淋上料酒腌制20分钟,然后将腌制好的鱼取出姜丝,水烧开后放入,盖上蒸8-10分钟,出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上,倒入适量蒸鱼豉油,将油烧热,从葱和辣椒上淋下即可。
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首先将鱼清洗干净,两边各切三刀,加入适量盐抹匀,姜切丝放入切口处去腥,淋上料酒腌制20分钟,然后将腌制好的鱼取出姜丝,水烧开后放入,盖上蒸8-10分钟,出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上,倒入适量蒸鱼豉油,将油烧热,从葱和辣椒上淋下即可。
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首先将鱼清洗干净,两边各切三刀,加入适量盐抹匀,姜切丝放入切口处去腥,淋上料酒腌制20分钟,然后将腌制好的鱼取出姜丝,水烧开后放入,盖上蒸8-10分钟,出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上,倒入适量蒸鱼豉油,将油烧热,从葱和辣椒上淋下即可。
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首先将鱼清洗干净,两边各切三刀,加入适量盐抹匀,姜切丝放入切口处去腥,淋上料酒腌制20分钟,然后将腌制好的鱼取出姜丝,水烧开后放入,盖上蒸8-10分钟,出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上,倒入适量蒸鱼豉油,将油烧热,从葱和辣椒上淋下即可。
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首先将鱼清洗干净,两边各切三刀,加入适量盐抹匀,姜切丝放入切口处去腥,淋上料酒腌制20分钟,然后将腌制好的鱼取出姜丝,水烧开后放入,盖上蒸8-10分钟,出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上,倒入适量蒸鱼豉油,将油烧热,从葱和辣椒上淋下即可。
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首先将鱼清洗干净,两边各切三刀,加入适量盐抹匀,姜切丝放入切口处去腥,淋上料酒腌制20分钟,然后将腌制好的鱼取出姜丝,水烧开后放入,盖上蒸8-10分钟,出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上,倒入适量蒸鱼豉油,将油烧热,从葱和辣椒上淋下即可。
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首先将鱼清洗干净,两边各切三刀,加入适量盐抹匀,姜切丝放入切口处去腥,淋上料酒腌制20分钟,然后将腌制好的鱼取出姜丝,水烧开后放入,盖上蒸8-10分钟,出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上,倒入适量蒸鱼豉油,将油烧热,从葱和辣椒上淋下即可。
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首先将鱼清洗干净,两边各切三刀,加入适量盐抹匀,姜切丝放入切口处去腥,淋上料酒腌制20分钟,然后将腌制好的鱼取出姜丝,水烧开后放入,盖上蒸8-10分钟,出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上,倒入适量蒸鱼豉油,将油烧热,从葱和辣椒上淋下即可。
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首先将鱼清洗干净,两边各切三刀,加入适量盐抹匀,姜切丝放入切口处去腥,淋上料酒腌制20分钟,然后将腌制好的鱼取出姜丝,水烧开后放入,盖上蒸8-10分钟,出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上,倒入适量蒸鱼豉油,将油烧热,从葱和辣椒上淋下即可。
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处理腰子首先洗干净,把买回来的猪腰子立起来,刀要顺着有乳白色经络的地方切下去,将猪腰子以纵向对半切开,去除猪腰子上的白色经络扔掉,在小碗里倒入少许白酒,将处理好的猪腰子用手反复捏洗,使白酒能够渗透到猪腰子内部去,静置半小时后即可去除腥味。
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在处理鸡肉的时候一定要将鸡肉清洗干净,尤其是鸡屁股可以直接切除掉能够减少腥味,然后把鸡肉清洗干净以后放在清水里面浸泡,大概浸泡一个小时左右的时间,最后在炖煮鸡肉时,可以加一点白醋,就能够把鸡肉的腥味去除掉。
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处理腰子首先洗干净,把买回来的猪腰子立起来,刀要顺着有乳白色经络的地方切下去,将猪腰子以纵向对半切开,去除猪腰子上的白色经络扔掉,在小碗里倒入少许白酒,将处理好的猪腰子用手反复捏洗,使白酒能够渗透到猪腰子内部去,静置半小时后即可去除腥味。
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处理腰子首先洗干净,把买回来的猪腰子立起来,刀要顺着有乳白色经络的地方切下去,将猪腰子以纵向对半切开,去除猪腰子上的白色经络扔掉,在小碗里倒入少许白酒,将处理好的猪腰子用手反复捏洗,使白酒能够渗透到猪腰子内部去,静置半小时后即可去除腥味。
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花蛤有腥臭味之后不能吃了,花蛤是海产品容易滋生细菌,花蛤臭了就代表已经变质了,保存花甲可以把花甲泡在水中,然后在水中加入适量盐,这样可以保存大概一周。
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首先把鸭子尾端两侧的肉豆给去掉,然后又洗米水浸泡半个小时,在锅里放入两瓣大葱加一点醋用水煮开,然后放入浸泡好的鸭子煮一下去掉血沫,这样的鸭子又好吃又没有腥味。
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将鱼杀好洗干净,用刀先将鱼头切下。用手将鱼身放平,一个手按住鱼身,另一个手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身上的肉切下。按照相同的方法,将鱼的另一边的肉切下。切下后,将两块鱼肉上的鱼刺剔除,就可以把提取鱼刺的鱼肉切鱼片了。腌制10分钟,炸至外焦里嫩即可。
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鱼的重量最好400~500克最好,生熟的火候比较容易把握。鱼清理干净后,在鱼体两侧抹一点食用油,沾少于白酒。水开后将鱼入锅,蒸至6~7分立即关火,关火后,切勿打开锅盖,利用锅内余温再蒸至5~8分后再出锅。
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添加少许含碘食用盐,用筷子顺时针方向搅散均匀后,再添加一点点熟猪油(增香去腥),蒸出来的鸡蛋糕口感会更加细嫩滑爽。再用稍热的开水冲进碗里,再次按顺时针方向搅匀,使蛋液、水和熟猪油充分融合在一起。待水开后在放入要蒸的鸡蛋碗,盖锅盖前最好再次用筷子轻微搅动一下碗里的混合鸡蛋液,大火蒸10分钟即可。
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做红烧鲫鱼首先准备好鲫鱼、姜、蒜、盐、糖、葱、生抽、蚝油、油、料酒,姜蒜葱切好备用,鱼洗净用盐淹10分钟,热锅下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎,煎到金黄再翻边,两边煎金黄后,再放姜丝蒜爆香,放入料酒,放盐,酱油,蚝油,少许糖,和水,大火煮开再调中慢火,盖起锅盖焖,焖到差不多收汁,最后再放入葱花调味试味即可。
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蒸鱼怎么做,蒸鱼汤汁的做法用料:蒜、姜、香菜、小米椒或干辣椒、花椒粒、小葱、豆瓣酱、芹菜、花椒粉、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、醋、白糖1、首先先把香菜和小葱切丁;再把上述所有东西准备好。2、热锅放油,把油烧到七八成热时,放入干辣椒碗中加入干香菇,倒水泡发20分钟,葱白切段备用,葱叶切成葱花备用,生姜切片备用,蒜切片备用,红辣椒切碎备用,鱼切下头和尾,身体部分从背