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自制鸡蛋豆腐窍门

自制鸡蛋豆腐窍门相关信息
  • 怎么切嫩豆腐

    切豆腐时可以先把豆腐用盐水焯一下,比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪,这样切出来的豆腐块就会非常完整不会烂,而且在切的时候要悬腕切,边切边冲水,从左向右来切豆腐会更好。
  • 日本豆腐的做法

    日本豆腐的做法,日本豆腐又叫鸡蛋豆腐。1.以大豆粉为原料,首先将大豆粉分散在水中形成白浊液,徐徐添加到热水中,然后在加热状态下过滤,除去豆粕,得到豆乳。2.在热豆乳中添加调味料,冷却后添加蛋白进行混合,再次过滤,使蛋白和豆乳形成混合均匀的服状液。3日本豆腐斜切成块,装盘备用,小青菜焯水一分钟,捞出装盘备用。自制日本豆腐材料泡发黄豆400毫升鸡蛋3个泡发黄豆和水的比例为2:3
自制鸡蛋豆腐窍门相关问答
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