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腌苤蓝泡菜需要洗净苤蓝，然后用刀去皮后切成细丝，用细盐腌制约一天半后再放入纱布中包起来甩干水分，准备一些配料，将苤蓝丝放在一个较大的干净容器里，放入调料进行拌匀，最后加入白酒等调味品进行搅匀，放入腌缸中腌制两天左右即可食用。
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先将艾草清洗干净，然后沥干，沥艾草的水千万不要倒掉，可以备用，然后用石具敲碎倒入清明粉里面，添加沥艾草的水，然后揉成团，馅料可以根据自己的喜好，放在蒸笼蒸十分钟，然后焖三分钟就可以了。
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泡萝卜太酸了可以在吃之前把萝卜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿，也可以把小苏打融化后将泡萝卜放进去浸泡十分钟，在做泡萝卜的时候可以多放一些糖就不会很酸了。
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没冰箱保存腊肉可以悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处即可保存3个月左右的时间，把腊肉清洗干净再沥干水分后，用塑料薄膜裹好放进黄泥埋起来，还可以进行烟熏来保存。
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大白菜怎么做，主料：大白菜1100g、豆腐300g、猪肉300g辅料：花生油适量、盐适量、大葱40g、香菜80g、大料适量、芝麻香油适量、黄豆酱适量、酱油适量、陈醋适量1、洗净的大白菜备用。2、将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。3、洗净的香菜备用白菜切段备用，葱切片备用，蒜切片备用，干红椒切圈备用，碗中倒入淀粉，加入水，搅拌均匀备用。准备8G的U盘，使用大白菜
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