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红烧鸡蛋豆腐家常怎么做，如果是整条的是可以用鲤鱼的,但如果是鱼块,用草鱼可能更合适些.也可以用鲫鱼啊.其实要看个人爱好.不过比较通行的是草鱼,不知为什么,现在人很少吃鲤鱼,餐馆也很少见.红烧鱼一）原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：1.将红烧豆腐的做法做法1将材料想准备好如图，鲜鱼一切两段，用盐将外面，里面都抹好，至少腌30分钟入味。青葱切段，番茄切块，胡萝卜切丝，
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煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。
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首先洗净并沥干水，然后加入适量的盐，面粉，料酒，老姜片一起，放在一边均匀，然后放辅助材料，在锅里放热油，放配料，开火翻炒，直到看不见肉是红色的为止，最后加入提味道的佐料翻炒一下，即可出锅。
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菠菜汤怎么做，准备材料：猪肝100克、菠菜100克、盐1茶匙1、首先将猪肝切片，如下图所示：2、锅中加入清水1碗，水沸放入猪肝煮3分钟，如下图所示：3、放入洗好的菠菜，如下图所示：4、接着加入盐，如下图所示：5、之后关火，如下图所示：6、最后出锅装碗鸡蛋打为蛋液备用，菠菜去根切段备用。我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合
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