酒精与白酒生产工艺

青岛啤酒的度数有很多种，分别8、10、18、16、14、12、11度。青岛啤酒的度数一般按其种类来分，例如青岛纯生啤酒的原麦汁浓度一般是8度，酒精含量在一般在3.1%以上，原麦汁浓度在十二度的，酒精含量一般是3.5%-4%等。

白酒是蒸馏酒，露酒是调制酒，口感与酿酒方法上有不同的地方，白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，露酒主要是以酒基和原辅料按照生产工艺加工而成，其原辅料可供选择的品种很多，具有强大的优势。

想了解白酒生产工艺吗一起来看看吧方法原料粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。配料将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。粉碎五种粮食按比例准确配料后经充分搅拌，...