清香型白酒生产工艺

制作葡萄酒需要先将葡萄粒摘下，用水清洗干净，放入篮子沥干水分，然后把葡萄粒放入榨汁机中，将葡萄粒用榨汁机打碎，在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏发酵一个月。饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净，葡萄酒就做好了。

1、酒精度数区别：烧酒度数通常在19.5到21.5度之间，而白酒最低的度数也要在30度以上。2、香味区别，烧酒酒香味淡，通常凑近闻才可闻见，白酒香气浓郁，如果在家里喝白酒，通常几个小时后才可以散去味道。3、口感区别：烧酒入口清新、爽口，刺激小，白酒通常入口比较柔顺，醇香中带有些许的微辣，后劲大。

想了解白酒生产工艺吗一起来看看吧方法原料粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。配料将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。粉碎五种粮食按比例准确配料后经充分搅拌，...

以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。按酒精度分：高度酒：45%vol~58%vol低度酒：32%vol~44%vol材料/工具高粱糖化发酵剂：高温大曲［大曲］发酵设备及其发酵型式：条石窖、固态发酵［石窖］发酵时间：八轮次发酵，每轮次为一个月。方法酱香型白酒的酿造工艺流程母糟大曲→粉碎→曲粉、高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→酒尾原酒→贮存→勾兑→再贮存→→翻拌→堆积→入窖→发酵→出...