什么是淀粉类食物

淀粉在超市里又叫做生粉，通常是用来勾芡用的，淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称，在生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等，淀粉的使用范围十分广泛，可以用作为炒菜时的调料，也可以用来做成凉粉或摊煎饼等。

不一样，生粉又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成，粉质细腻、颜色泛白，主要用于肉类原料的加工等，而淀粉大部分是用红薯做的，当然也有其它原料做成的，比如土豆之类的，在烹饪中会用来上浆和勾芡用，另外淀粉还泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解为碳水化合物。　　

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芒果吃起来粉粉的可能是芒果不是内地芒果，或者是不好的品种，也可能是由于熟透了造成的，如果同时伴随有刺激感觉的，可能是催熟的，容易引起过敏，所以一般在购买芒果的时候要选一些带青的芒果，放置一段时间就会熟。

准备材料：澄面一杯、土豆淀粉四杯、西红柿1个、韭菜适量、鸡蛋2个、蚝油一勺、盐一勺、胡椒粉两勺、食用油一勺。澄面和土豆淀粉混合均匀。烧一壶开水和面。西红柿汁挤出来和进面里。面团不用醒，直接擀成皮，放上馅料。包成正常饺子的形状，放进锅里蒸，水开后蒸十分钟，中途不要开锅盖。

保存良好、干燥的干淀粉，保质期大约是1年-2年。淀粉是一种极易变质的商品，容易吸湿膨胀甚至发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70％为宜，并注意通风。

在开水中加入一茶匙椰油，加入半杯（约105克）米，慢煮40分钟或快煮20到25分钟，然后把煮好的米饭放到冰箱中冷却12个小时即可。淀粉分为可消化和不可消化类，大米中同时含有这两种类型的淀粉。而椰子油可以改变大米淀粉颗粒的结构，使其对消化酶产生抗性，从而不易被肠道吸收。

对于淀粉类食物，人云亦云，说法各一!有的人说吃淀粉类食物，身体是会发胖的，有的人认为吃淀粉类食物是有助于减肥的!针对这个这个争论不休的问题，飞华网小编专门采访了专业的营养师，一起来让我们看看他们的权威解释!淀粉类食物，人云亦云，说法各一!有的人说吃淀粉类食物，身体是会发胖的，有的人认为吃淀粉类食物是有助于减肥的!针对这个这个争论不休的问题，小编专门采访了专业的营养师，一起来让我们看看他们的权威解释!大家都说，吃淀粉会发胖，所以要减肥就不能吃淀粉，这种说法对吗根据权威部门的研究表明，每天饮食中热量...