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山药如果发芽不严重，可以切掉发芽部分再食用，它不会产生毒素，但会导致营养物质下降，如果发芽情况比较严重，山药本体变成了黑色或者是黑红色，是不建议吃的。山药营养流逝后，过敏体质的人服食用后会出现腹痛，腹泻等症状，因此过敏体质需要谨慎食用。
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首先是外观上的差别，铁棍山药外表形似铁棍，颜色较深，表面有斑痕，白玉山药个头较大，颜色较浅，其次是肉质口的区别，铁棍山药口感脆硬，水分含量低，白玉山药水分含量高，煮熟后吃口感更加软糯。
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饭煮得太稀了可以将米饭蒸干，在蒸锅的蒸格铺上干净纱布，将米饭直接倒在纱布上蒸，也可以加入更多的水直接煮成稀饭，在这过程中要注意搅动避免粘锅，或者加入肉和调料做成米饭团子等其他食品。
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山药不适合和什么食物一起食用，1、山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两山药是一个美味的食材，健康的搭配让食材的作用发挥到极致，健康美味。山药不能和碱性的食物同吃。忌与碱性食物同吃，吃了碱性食物后，最好不用食用太多的山药，否则这些碱性食工具/材料山药操作方法胡萝卜山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜含有丰富的维生素C分解酶，如果山药和
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怀山药与淮山药的区别是什么，民间有淮山药和怀山药两种称呼，以为两者并无区别，其实不然。淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药现在很多人都很喜欢吃山药，那么怀山药与淮山药的区别是什么呢？今天小编为大家讲讲具体的方法，希望能够对大家有所帮助。材料/工具山药方法淮
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