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闷炒鸡

闷炒鸡相关信息
  • 鸡胗怎么炒

    鸡胗冷水下锅,煮变色后捞起切片。切好的鸡胗加盐、黄酒、生抽腌制半小时。大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。炒锅下油,放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒熟后即可出锅(因为腌制过,就不用再放调料了)。
  • 炒的肉硬怎么回事

    没控制好火候。猪肉下锅前,最好把油温控制在60~70摄氏度。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅。拌入鸡蛋清:在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清,鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用。加入生粉、食用油以及适当的黄酒,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁。
  • 鸡胗怎么炒不老

    首先将鸡胗清洗干净,然后用刀切成片状,把长辣椒切成段,姜切沫,红剁椒切碎,接着放入鸡胗中并倒入料酒腌制15分钟,然后热锅下油,依次下入花椒,姜,葱蒜炒香,最后腌好的鸡胗片大火翻炒至半生,加入调料即可装盘。
闷炒鸡相关问答
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