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蜂蜜的PH值大约在3~4之间,从溶液酸碱度上看是酸性的,但从食物酸碱性上看却是碱性食物,食物的酸碱性与食物本身的PH值无关,只取决于食物代谢后产物的酸碱性,蜂蜜的代谢产物中富含钾、钙、镁、钠等碱性元素,因此PH值虽然呈酸性的蜂蜜实际上是碱性食物。
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首先蜂蜜可以缓解疲劳,在工作疲倦时,可以适当的喝些蜂蜜来缓解疲劳,其次蜂蜜能够增强机体的免疫力,激活中性白细胞,促进免疫细胞增殖,并且蜂蜜能够维持胃肠功能正常,促进胃肠蠕动。