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需要,把清洗干净的海蜇皮放在漏勺中,短时间沉到热水中浸泡,但不能在锅中浸烫的时间过长,海蜇皮就会烫过火,不仅口感差而且严重萎缩,烫好的海蜇皮马上用冷水或冰水浸泡,沥干后就可以凉拌了。
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需要,把清洗干净的海蜇皮放在漏勺中,短时间沉到热水中浸泡,但不能在锅中浸烫的时间过长,海蜇皮就会烫过火,不仅口感差而且严重萎缩,烫好的海蜇皮马上用冷水或冰水浸泡,沥干后就可以凉拌了。
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有害处。木耳的表面膜很薄,用开水泡容易使木耳的表面膜破坏掉,让细菌侵入,这样的木耳长期食用对人的身体没有好处,反而会有害处。
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不可以。木耳要用冷水泡开。因为木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间。若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,不易充分发开。
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不可以。隔夜银耳容易产生细菌,并且在细菌的分解作用下,银耳中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐具有很强的毒性,会对人体造成严重危害。
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冷水泡发银耳,泡银耳一般要泡三四个小时,让它自然泡发开来,能更好的锁住银耳中的营养,脏东西也会自己慢慢跑出来,这样泡发后煮出来的银耳会更加黏稠,出胶丰富,吃起来也会有脆脆的口感,不是软趴软趴的,用冷水泡3-4个小时的银耳,口感最佳。
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判断黄豆芽是否炒熟可以通过闻闻或者尝尝有没有腥腥的味道,或者炒的时候看看黄豆芽是不是已经变得绵软了,还可以用手指捏捏豆瓣看是否捻不开或者捻着特别费劲,或者直接看它是不是整体形态发生了变化来判断,一般烫黄豆芽8分钟左右可以熟。
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清除养生壶焦黑可以用小苏打粉倒在壶里加水烧开,然后用杯刷来回擦拭,或者用鸡蛋壳放进壶反复煮沸两次即可,还可以切半壶山芋放进壶中加满水将山芋煮熟,然后用自来水冲一冲即可。