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食材准备:鸡胸脯肉250克、红薯粉条100克、辣椒酱20克、生抽30毫升、白糖3克、料酒10毫升、醋3毫升。鸡肉切丝加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制片刻。红薯粉条泡软后开水煮制透明过凉备用。取一个小碗加入少许盐、15毫升生抽、3毫升醋、2克糖、少许鸡精。
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包心菜撕开洗净,杏鲍菇洗净。杏鲍菇切片,蒜切碎。锅中放油,放蒜爆香。倒入包心菜炒软,调入盐和豆瓣酱炒匀。放入鸡精和醋炒匀出锅。
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准备材料:粉条,鸡蛋,小葱,洋葱、食盐,蚝油,胡椒粉,鸡粉,老抽。准备干粉条一把,放入盆中备用,锅内烧水,等水烧开后,倒入盆中,浸泡15分钟,把粉条烫软备用。洗净的洋葱一个,切成薄片,放入盆中,小葱几根切成葱花,放入小盆中备用,再准备一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。
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白菜洗净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。放入生姜片,炒香,放入一汤匙豆瓣酱、少许豆豉,炒香。放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
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步骤:1.准备好一个包心菜;2.将包心菜中间切开,用手撕成一小片;3.锅里放入少许油;4.放入包心菜,炒一炒;5.然后加入盐,耗油,干辣椒;6.炒至发软就可以。
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首先将大蒜切成块备用,然后剥下一两层卷心菜清洗干净,向沸腾的锅中加入适量的水。煮沸后,将卷心菜丝放入锅中,用热水热烫大约20秒钟,然后捞出沥干,将煎锅加热,倒入少许油,用小火搅拌蒜末,加入适量盐,炒熟即可出锅。