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首先剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗干净备用，炒锅内加油，烧到七成热时倒入虾翻炒，直至变成红色，加入葱、蒜、辣椒一起翻炒，接着加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀，锅内加开水盖上锅盖，开大火焖煮2分钟，大火收汁后，关火盛出即可。
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首先剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗干净备用，炒锅内加油，烧到七成热时倒入虾翻炒，直至变成红色，加入葱、蒜、辣椒一起翻炒，接着加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀，锅内加开水盖上锅盖，开大火焖煮2分钟，大火收汁后，关火盛出即可。
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首先剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗干净备用，炒锅内加油，烧到七成热时倒入虾翻炒，直至变成红色，加入葱、蒜、辣椒一起翻炒，接着加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀，锅内加开水盖上锅盖，开大火焖煮2分钟，大火收汁后，关火盛出即可。
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首先剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗干净备用，炒锅内加油，烧到七成热时倒入虾翻炒，直至变成红色，加入葱、蒜、辣椒一起翻炒，接着加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀，锅内加开水盖上锅盖，开大火焖煮2分钟，大火收汁后，关火盛出即可。
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1、将海胆洗干净，用小刀将海胆壳剪去一个圆圈部分；2、用勺子将海胆黄和内脏挖出来，将海胆壳清洗干净；3、海胆黄也清洗干净，内脏丢掉；4、把鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀；5、将鸡蛋液倒入海胆壳中，凉水上锅蒸7分钟；6、7分钟后将海胆黄加入鸡蛋液中继续蒸18分钟；7、蒸好后撒上葱花 ，淋上生抽即可。
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1、用手拿起一只虾，从虾头和虾身的连接处向下数，在第三个关节处用牙签穿过虾身；2、一手拿虾，一手拿牙签，轻轻向外挑虾线就会挑出；3、当虾线被挑出一部分后，用手指捏住虾线，轻轻拽出来即可。
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1、用手拿起一只虾，从虾头和虾身的连接处向下数，在第三个关节处用牙签穿过虾身；2、一手拿虾，一手拿牙签，轻轻向外挑虾线就会挑出；3、当虾线被挑出一部分后，用手指捏住虾线，轻轻拽出来即可。
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1、用手拿起一只虾，从虾头和虾身的连接处向下数，在第三个关节处用牙签穿过虾身；2、一手拿虾，一手拿牙签，轻轻向外挑虾线就会挑出；3、当虾线被挑出一部分后，用手指捏住虾线，轻轻拽出来即可。
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1、用手拿起一只虾，从虾头和虾身的连接处向下数，在第三个关节处用牙签穿过虾身；2、一手拿虾，一手拿牙签，轻轻向外挑虾线就会挑出；3、当虾线被挑出一部分后，用手指捏住虾线，轻轻拽出来即可。
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1、用手拿起一只虾，从虾头和虾身的连接处向下数，在第三个关节处用牙签穿过虾身；2、一手拿虾，一手拿牙签，轻轻向外挑虾线就会挑出；3、当虾线被挑出一部分后，用手指捏住虾线，轻轻拽出来即可。
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冷冻虾解冻可以先将冻虾从冷冻室转移到冷藏室放置一晚，第二天就可以用了，或将冻虾放在过滤网中至于自来水下，保持一定的水流速直至解冻完成，也可以将冻虾至于冷水盆中，加入盐浸泡至解冻完成，或者将冻虾至于保鲜袋中，再将保鲜袋至于冷水盆中直至解冻完成。
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冷冻虾解冻可以先将冻虾从冷冻室转移到冷藏室放置一晚，第二天就可以用了，或将冻虾放在过滤网中至于自来水下，保持一定的水流速直至解冻完成，也可以将冻虾至于冷水盆中，加入盐浸泡至解冻完成，或者将冻虾至于保鲜袋中，再将保鲜袋至于冷水盆中直至解冻完成。
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活虾放冰箱保存可以将活虾剪去虾须和头顶的刺，然后直直地放进保鲜袋，用透明胶带包裹好，直接放进冰箱冷藏即可，还可以将活虾装进空矿泉水瓶里并灌满水，然后扭紧瓶塞直接放冰箱冷冻即可。
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冻虾尾凉水入锅，水开后焯2分钟。投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟后捞出。葱切段，姜切片，调味料备好。热锅凉油，放豆瓣酱，小火炒出红油，放入其他辅料炒出香味后放入虾尾翻炒两分钟。放入适量调味料翻炒。倒啤酒、热水，小火焖煮10分钟。放鸡精，翻炒、装盘。
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鲜虾和冻虾有什么区别，肯定是新鲜的营养更好。冰冻的，主要看冰冻方法的和冰冻时间的，低温速冻，短时间内对食材的影响不大，也不容易造成营养的流失，但随着冰冻时间的增大，营养会逐步流失。毕竟，食物都有其保鲜期，最多保存3个月。以鱼为例，有研究表明，放在零鲜虾和冻虾我们从口感上面来说当然是鲜虾口感更甜脆一些，因为从虾仁、从虾肉的质感来说一个甜、一个脆是虾最好的也是最宝贵的一个味道。1、新
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