水煮鱼鱼的做法大全家常

首先把鱼处理干净，把鱼肉片下来，鱼片加盐和淀粉抓匀腌制，大蒜切末，干辣椒切段，姜切片，锅中加入适量的油烧热，放入姜、蒜、红辣椒爆香，然后再加入火锅底料一起炒香，随后在锅中加水烧开，下入黄豆芽等一些自己喜欢的蔬菜，最后放入腌制好的鱼片煮熟即可。

清蒸鱼一般蒸15到20分钟即可，观察到鱼的眼睛凸出来了就可以关火，根据鱼的大小，在蒸了15分钟左右后，鱼肉已经依附在骨头上，当鱼肉能够从骨头上被夹离时，蒸鱼就熟了。

新鲜小鱼制作干鱼需要把每条小鱼切开，去除内脏，然后进行清洗并沥干水分，之后把适量的盐均匀涂抹在每条小鱼上，过四五个小时再次涂抹，最后把小鱼放置太阳底下晒干即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料草鱼：1500克;黄豆芽:100克;鞭笋:300克;鸡蛋清:1个;鸡精：8克;料酒：1小勺;胡椒粉：3克;红薯淀粉：15克;郫县豆瓣酱：2大勺;植物油：200毫升;干辣椒：1小把;花椒：3小勺;八角：1粒;桂皮：1小块;葱：10克;姜：10克;蒜：10克;食盐：10克;白糖：10克;色拉油：1大勺;花生油：220毫升;家常水煮鱼的做法草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切...