炸鸡腿如何做

炸鸡腿：准备用料：鸡腿2个、油适量、盐适量、鸡蛋1个、面包糠适量、鸡精适量1、鸡腿去骨头。2

应该没有人不喜欢吃炸鸡腿吧，酥脆的外皮包裹着鲜嫩的鸡腿肉，说的我口水都要掉下来了。在外面买的不放心？那就自己在家做吧 。今天小编就来教教大家在家自制炸鸡腿，一起来看看吧。

最佳答案炸鸡腿的做法： 材料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。 做法 1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，

工具/材料

·姜

·葱

·鸡腿

·料酒等

操作方法

准备好原材料，鸡腿洗净。

最佳答案家庭自制炸鸡腿方法！！！！ （一）原料/调料：大鸡腿5只（约1公斤）蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡

用到在鸡腿上横切几个口，方便一会儿入味。姜蒜切成片，葱切成段放进碗里备用。

肯德基炸鸡腿的做法材料] 鸡腿.2只脆浆粉.1小勺[腌料]洋葱片..1两姜片..1两生抽..1小勺胡椒粉..少许鸡粉..少许酒..1小勺

加入三勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺味精，一勺盐，半勺十三香。放一旁腌制1—2小时。

炸鸡腿的制作方法：1. 锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；2. 将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、

碗中放入淀粉和少许面粉、一勺胡椒粉，然后加入三分之一碗水拌匀。把鸡腿均匀裹上面粉液，油锅烧到筷子放进去冒小泡就可以关小火放鸡腿进去炸了。每只鸡腿炸8分钟左右就差不多了（视鸡腿大小而定），炸好捞出冷却摆盘就行了。

西式炸鸡腿 [原料/调料] 材料：大只鸡腿 5只（约2斤） 蛋黶 2个 炸粉材料：太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黶 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

炸鸡腿怎么做？需要什么配方？

香酥炸鸡腿

材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量

调料 食用油·500 克（实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙

做法

1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉；

2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。

特点：色泽金黄，口感香脆。

香脆辣鸡腿

很多人都很喜欢吃KFC，M的辣鸡翅，鸡腿尤其对于小孩充满*，包括偶也是，今天就交大家做一个香脆辣鸡腿，使你的餐桌更加丰富。

所需材料：

超级香辣腌料 15克

超级炸粉 60克

鸡腿 500克

水（冰水或凉水） 50克

腌制比例：料：水：肉 ＝3：10：100

很专业吧，下面开始正式做了。

第一步：

洗腿（当然是鸡腿了），准备腌料，粉以及冰水（千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了）

第二步：

将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。

第三步：

用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可（不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了）

第四步：

在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉

第五步：

就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握

肯德基（KFC）炸鸡腿翅做法

肯德基的香酥炸鸡制作方法

一）腌制过程：

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）

1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血e68a847a31333332626663水冒出。

肯德基里的炸鸡腿是怎么做的？

炸鸡腿的制作方法：

锅中加水知，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟;

将焯好的鸡腿控干道水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹回面糊；

面粉、淀粉、鸡蛋适答量水调制全蛋糊；

调制好的全蛋糊；

腌制好的鸡腿裹面糊；

再裹面包糠；

放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄即可。

炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 如何炸鸡腿才好吃

炸鸡腿：

准备用料：鸡腿2个、油适量、盐适量、鸡蛋1个、面包糠适zd量、鸡精适量

1、鸡腿去骨头。版

2、加入鸡蛋，鸡精，盐腌制。

3、腌10分钟左右。

4、裹上面包糠。

5、两面全裹上。

6、锅里倒油，烧至七成热，放权裹好的鸡腿肉，炸至金*。

7、捞出享用。

炸鸡腿怎么做

（一）原料/调料:大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料:太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙知五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙

（二）制作流程

(1)将鸡腿洗净腌好，放置2小时。

(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻道裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热回，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动答，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。

(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。)

炸鸡腿怎么做

炸鸡腿的做法：材料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。做法1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。