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1、将海胆洗干净,用小刀将海胆壳剪去一个圆圈部分;2、用勺子将海胆黄和内脏挖出来,将海胆壳清洗干净;3、海胆黄也清洗干净,内脏丢掉;4、把鸡蛋打入碗中,加入少量盐搅拌均匀;5、将鸡蛋液倒入海胆壳中,凉水上锅蒸7分钟;6、7分钟后将海胆黄加入鸡蛋液中继续蒸18分钟;7、蒸好后撒上葱花 ,淋上生抽即可。
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1、将海胆洗干净,用小刀将海胆壳剪去一个圆圈部分;2、用勺子将海胆黄和内脏挖出来,将海胆壳清洗干净;3、海胆黄也清洗干净,内脏丢掉;4、把鸡蛋打入碗中,加入少量盐搅拌均匀;5、将鸡蛋液倒入海胆壳中,凉水上锅蒸7分钟;6、7分钟后将海胆黄加入鸡蛋液中继续蒸18分钟;7、蒸好后撒上葱花 ,淋上生抽即可。
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公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体。蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
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准备材料:鸡蛋、盐、鲍鱼、温水、玉米油。鸡蛋加盐打散备用,加入温水混合。加入玉米油,搅拌均匀后用筛网过滤。蛋液加上保鲜膜,用牙签扎洞后上锅蒸至八分熟。鲍鱼洗净,把鲍鱼和壳分离。等蛋液表面稍凝结,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟。在蒸好的蛋上浇酱油,撒上葱花和红椒粒。
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抽虾线可以用牙签从虾的倒数第一节和第二节中间部分穿过,把虾线挑起来,虾的尾部不干净的话可以将尾部直接摘除,也可以用小巧的刀将虾线部分划开,用勺子将虾线挖出来,残余的泥直接冲洗,或是将虾煮熟后剥开,将虾一分为二,直接用水冲洗。