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切鸡腿需要先剪刀从鸡腿露出骨头的地方深入，沿着中间的那根骨头往下剪，然后把鸡腿转个身，沿着骨头把左右两边的肉都剔下，接着把骨头根部的肉也拆下，沿着骨头把后面的肉也拆下，最后用刀沿着鸡腿肉纹理切即可。
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料酒可以用黄酒代替，料酒的主要成分黄酒，也可以去除鱼、肉类的腥膻味，还能增加菜的香气，能帮助各种味道充分进入菜肴中。
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处理腰子首先洗干净，把买回来的猪腰子立起来，刀要顺着有乳白色经络的地方切下去，将猪腰子以纵向对半切开，去除猪腰子上的白色经络扔掉，在小碗里倒入少许白酒，将处理好的猪腰子用手反复捏洗，使白酒能够渗透到猪腰子内部去，静置半小时后即可去除腥味。
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处理腰子首先洗干净，把买回来的猪腰子立起来，刀要顺着有乳白色经络的地方切下去，将猪腰子以纵向对半切开，去除猪腰子上的白色经络扔掉，在小碗里倒入少许白酒，将处理好的猪腰子用手反复捏洗，使白酒能够渗透到猪腰子内部去，静置半小时后即可去除腥味。
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在处理鸡肉的时候一定要将鸡肉清洗干净，尤其是鸡屁股可以直接切除掉能够减少腥味，然后把鸡肉清洗干净以后放在清水里面浸泡，大概浸泡一个小时左右的时间，最后在炖煮鸡肉时，可以加一点白醋，就能够把鸡肉的腥味去除掉。
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在处理鸡肉的时候一定要将鸡肉清洗干净，尤其是鸡屁股可以直接切除掉能够减少腥味，然后把鸡肉清洗干净以后放在清水里面浸泡，大概浸泡一个小时左右的时间，最后在炖煮鸡肉时，可以加一点白醋，就能够把鸡肉的腥味去除掉。
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在处理鸡肉的时候一定要将鸡肉清洗干净，尤其是鸡屁股可以直接切除掉能够减少腥味，然后把鸡肉清洗干净以后放在清水里面浸泡，大概浸泡一个小时左右的时间，最后在炖煮鸡肉时，可以加一点白醋，就能够把鸡肉的腥味去除掉。
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在处理鸡肉的时候一定要将鸡肉清洗干净，尤其是鸡屁股可以直接切除掉能够减少腥味，然后把鸡肉清洗干净以后放在清水里面浸泡，大概浸泡一个小时左右的时间，最后在炖煮鸡肉时，可以加一点白醋，就能够把鸡肉的腥味去除掉。
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煮鸡腿如果用普通的锅煮要20分钟左右，开锅以后再煮十五分钟，其实炖鸡腿并没有说有固定的时间，要看你用什么厨具来炖，以及被炖煮的品种，不同的厨具，炖鸡腿的时间自然就不一样，一般除老母鸡外炖煮时间在40到50分钟即可。
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想要给鸡胸肉去腥可以用热水加一点调味料浸泡十多分钟，要不停的来回旋转让腥味被盖过去，或者做烧鸡可以不用刻意的去腥味，还可以然后用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋或者少许盐巴与柠檬汁。
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首先把鸭子尾端两侧的肉豆给去掉，然后又洗米水浸泡半个小时，在锅里放入两瓣大葱加一点醋用水煮开，然后放入浸泡好的鸭子煮一下去掉血沫，这样的鸭子又好吃又没有腥味。
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