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1、除锈：将铁锅烧热，然后用抹布沾一些醋，在锈迹上面来回擦拭即可将锈迹去除，锈迹去除后，用清水将锅清洗一遍，再用干抹布将锅中的水分擦干即可。2、防锈：将铁锅烧热，然后放几块猪的肥肉在锅里，等猪肥肉的油被熬出来后，用油把锅的里面都涂抹一遍即可；
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1、除锈：将铁锅烧热，然后用抹布沾一些醋，在锈迹上面来回擦拭即可将锈迹去除，锈迹去除后，用清水将锅清洗一遍，再用干抹布将锅中的水分擦干即可。2、防锈：将铁锅烧热，然后放几块猪的肥肉在锅里，等猪肥肉的油被熬出来后，用油把锅的里面都涂抹一遍即可；
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1、除锈：将铁锅烧热，然后用抹布沾一些醋，在锈迹上面来回擦拭即可将锈迹去除，锈迹去除后，用清水将锅清洗一遍，再用干抹布将锅中的水分擦干即可。2、防锈：将铁锅烧热，然后放几块猪的肥肉在锅里，等猪肥肉的油被熬出来后，用油把锅的里面都涂抹一遍即可；
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锅生锈了可以用猪油去除，首先将肥猪肉下锅里，等猪肉里面的油熬出时，用油把锅里都涂上猪油即可，还可以用淘米水去除，淘米水的祛污功效很强，先用较浓的淘米水浸泡两到三个小时左右，烧开淘米水后用抹布擦干净即可，还可以用柠檬去除，首先切几片柠檬片，将柠檬片均匀的铺在锅内，开火将水煮沸可有效去除铁锈。
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铁锅生锈很严重可以准备一个大盆然后加上白醋50毫升倒上半盆清水搅拌均匀，接着开大火把铁锅放在上面烧红，砂锅刷洗3分钟利用白醋来腐蚀残留的锈渣，刷洗干净后将白醋水倒掉即可。
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防止铁锅生锈可以在炒完菜不要洗得太干净，留点油防锈，同时不宜用铁锅煮杨梅酸性水果物质，因为果酸遇到铁后会引起化学反应，还可以将铁锅这类铁制炊具清洗干净后，放到浓度较高的淘米水中浸泡，就能为其增添一层保护防止它们较快地生出锈斑。
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首先要把水擦干，放在干燥的环境里，隔离空气和水，擦干后最好在表面用油涂一层，如果已经有铁锈的话，一定要把铁锈打磨干净，生活中使用最多的还是抹油，比如铁锅第一次使用最好烧锅，然后用少量猪油涂抹，可以防止生锈。
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铁锅的好处是使用寿命长，表层无有害的化学物质，做出来的菜也不会烧焦部分不熟，坏处是铁锅不能煮绿豆，因为在加热的时候会产生有害物质与铁锅发生反应，也不能煮中药，用铁锅煮中药，会使其药性丧失，最好不要用铁锅煮或炖东西，这样铁锅易生锈，会影响使用寿命。
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农村大铁锅是在工厂用铁炼制而成，准备炼锅时，先把锅用小火加热，用猪皮或者椰子来回擦洗，用软抹布擦干后再用姜片擦洗，冷却后洗净晾干就完成炼锅了。
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