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正宗四川火锅底料配方

正宗四川火锅底料配方相关信息
  • 火锅底料怎么做

    干香料用温水浸泡10分钟,沥干水分,放入搅拌机,打成黄豆大小。干辣椒加温水浸泡30分钟,取160克下锅煮10分钟。捞起沥干,用搅拌机打碎,制作成糍粑辣椒。20克生姜切片,20克大葱、小葱和10克香菜切成小段,10克生姜、10克豆豉剁碎。5克花椒加5克白酒浸泡。
  • 重庆火锅底料怎么炒

    菜油烧热下牛油融化。放入生姜、大蒜和干辣椒。放入花椒和八角、桂皮、香叶、香茅草、草果、和豆蔻,炒出香味。最后加入冰糖中和辣椒的辣味。出锅前放盐、味精和鸡精即可。
  • 火锅底料怎么炒

    火锅底料200克、清水500克、盐10克、鸡精10克、胡椒粉20克、葱20克。香菜切段,葱切片,锅中倒入清水。加入火锅底料、盐、葱、鸡精、胡椒粉、香菜。大火烧开后即可。
  • 火锅底料的做法

    首先用热水将香料泡约半小时花椒泡涨之后捞出沥干,将辅料一同放入锅里拌匀,接着牛油融化加入色拉油烧热,把烧好的油舀到和匀的调料上面边淋油边搅拌,淋完后用中火熬制,在调料炒到快干时下剁好的辣椒用大火炒至沸腾时改用小火,加入白酒继续炒制到各原料水分快干时加香料和花椒,炒5至10分钟再下辣椒面炒匀即成。
  • 牛肉炒老了咬不动怎么办

    牛肉炒硬了可以选择加入红酒或者蜂蜜再炒,或者加入黄豆番茄为辅料再炒,也可以加些啤酒再炒,啤酒用来炒牛肉比加水炒的效果更加好,在加水的时候用啤酒代替能够让变硬了的牛肉变得熟软。
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