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首先将排骨洗净沥干水分,热锅倒油放入姜片爆香,下排骨炒至表面金黄微焦,锅中依次加入料酒,生抽,醋,糖翻炒均匀,接着在锅中倒入开水,水量没过排骨,中火转小火焖煮30分钟左右,锅中加入少许盐和醋,翻炒均匀,开大火收汁,好吃的糖醋排骨就做好了。
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牛腩高压锅上汽几分钟,15~20分钟。把高压锅放在大火上,盖好锅盖,待牛肉完全煮开锅,有大量蒸汽冒出时,盖上限压锤,改中小火,炖15~20分钟关火。温度降低后,慢慢取下限压锤,打开锅盖,盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡,根据口味再加适量调料,盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。
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高压锅炖排骨只需要15~20分钟即可。食材:排骨、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐。做法:猪排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。将猪排放入高压锅,小火煸干水分,加调料,改中火加热炒匀至肉上色。
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15分钟后肉烂。以普通高压锅来说,炖2、3厘米的肉块,当排气阀正常排气后,稍减小炉火(大致相当于一千瓦电炉),15分钟后肉烂。如果是整肘子则需要20分钟。
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二十分钟。准备一块新鲜的五花肉,用水洗净后,放入开水中焯水,待到颜色发白,撇去浮沫就可以了。将焯好的五花肉放入高压锅中,然后放入花椒,八角,小茴香,桂皮,干辣椒等大料。再切两片生姜,放入锅中,然后再加入少量料酒,生姜和料酒都可以有效的祛除五花肉里的腥味。
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用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。先用大火煮上5分钟左右,等到高压锅发出嗤嗤的声音以及冒气的时候,再将大火调节至小火让其慢炖15分钟后关火,等到高压锅内的压强恢复到正常值时即可打开。
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20分钟左右。由于土豆硬度较高,炖时需要一定时间,而且土豆难熟,炖的时间越久,土豆越烂,越好吃。
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猪蹄所压时间通常是取决于高压锅的压力,二点五倍大气压左右的高压锅在20分钟左右,而一点七倍大气压左右的高压锅在40分钟左右,一点四倍大气压左右是一个小时左右,若是普通的砂锅进行煲煮,通常煲煮的时间在两个小时左右。
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把羊板筋买回来的时候泡一泡,然后再一遍一遍的换水,用生姜搓一下它,泡羊板筋的水要加入醋,泡的时间久一点比较好,然后炖他个3至4个小时就可以了,这样就会很软烂了。