如何吃水果和蔬菜才最健康？

人要每天吃多少蔬菜和水果，并没有一个标准的答案。每个人的食量不同 ，体内对营养物质的需求也不同。蔬菜和水果中都含有丰富的人体需要的营养物质，只要能满足个人对营养物质的需求的量就是最好的。 人经常吃蔬菜有很多的好处，蔬菜是我们日常

水果和蔬菜可以为我们人体中提供我们必须的一些营养，还能促进我们的消化和新陈代谢，这些都是我们都知道的，而水果的口感和香味会大大刺激我们的食欲，所以怎样吃才是营养？如何选择才能最健康呢？

步骤/方法：

生活中，常听身边的人讲“果蔬带皮吃更好”。的确，有一些果蔬的皮营养价值很高，带皮吃更有益健康。但并不是所有果蔬都如此，有一些不但没有营养，吃了还可能会致玻 这些果蔬要带皮吃 01苹果 苹果皮中含有丰富的维生素C；还含有多种酚类、黄酮类

第一，绿色蔬菜可以放在冰箱中保存较短时间。很多时候我们平时家里买菜时会有当天吃不完的情况，但是有些人会认为蔬菜放一天会不新鲜，其实没有关系，我们可以把剩下没有炒完的菜放入冰箱里保存。但是千万不要放过长时间，一般不要超过两天。

因为蔬菜和水果都含有人体所需要的营养元素。 新鲜蔬菜、水果是平衡膳食的重要组成，蔬菜、水果都含有丰富的维生素（胡萝卜素和维生素C、维生素B2）、无机盐（如钾、钙、镁等）、膳食纤维和植物化学物质。 多吃蔬菜水果和薯类。这三样东西富含人

第二，炒菜时少放食用油。我们在炒菜时尽量的少放食用油，因为过多的放食用油里有一些对我们健康不好的物质，，这些物质是不被我们人体吸收而又排不到体外，这样就对我们的健康很不利。

许多人以为，多吃水果和蔬菜有益于减肥。云南中医学院方剂学教研室主任秦竹教授介绍，少量食水果、大量吃蔬菜，减肥效果更佳。 秦竹教授介绍，肥胖者大多饮食不够均衡，偏爱油煎食物、含糖食物及肉食，且进食过多，远远超出了肌体维持正常消耗的

第三，我们每天吃的蔬菜颜色要在两种以上。而一天中吃的深绿色蔬菜要占一半，另一半最好是其他颜色的蔬菜，这样我们身体的营养才能达到均衡，促进人体的消化和吸收。

苹果 苹果中含有膳食纤维，膳食纤维利于肠胃蠕动，有助于排毒。 苹果中的钙有助于体内多余盐分的代谢，利于消除因盐分高而形成的浮肿。 苹果酸可代谢体内热量，防止下半身肥胖;果胶还能促进胃道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血

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蔬菜怎么吃才最健康，不浪费？

蔬菜作为我们日常生活中经常使用的食物。大家肯定一点也不陌生。但是就是因为经常食用蔬菜，所以我们对它容易忽略。小编相信很少有人考虑能过，这蔬菜怎么吃才健康的问题吧。没关系，小编给大家好好整理了一下，大家可以进行借鉴参考。

蔬菜怎么吃才健康

不应舍弃的营养部分

有人在吃豆芽菜时只吃上面的芽，将豆子丢掉。事实上，这是错的。豆中含维生素C比芽的部分多2倍?3倍。也有人包饺子时把菜汁挤掉，这样会使维生素损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样菜就不会出汤了。

炒好e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333365636130的菜趁热吃

有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着，等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%。若长达1小时，就会损失更多。

吃菜更要喝汤

许多人爱吃青菜却不爱喝汤。事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，会有70%的维生素C溶解在菜汤里。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，有50%的维生素C溶在汤里。所以汤也要喝掉

用菜炒肉，更吸油脂

有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃后反而不利于减肥。

既然蔬菜是每日必需的食物，那每天吃多少才算够呢

中国营养学会制订的膳食宝塔中，将蔬菜水果列在第二层，推荐每天每人应吃400克?500克。从品种上来说，一天中吃蔬菜的品种最好要达到5种以上，越是自己平时不太常吃的蔬菜，越要记着偶尔吃一次。

按颜色选择

吃要讲究平衡，每天吃的蔬菜也要讲究平衡。绿色蔬菜应当在总的蔬菜消费中占一半，也就是说，桌上如果有两样蔬菜，最好有一样是深绿色蔬菜，如油菜、菠菜之类，另外一半应该是各种浅色蔬菜，如白菜、冬瓜之类。这样搭配。

按品种选择

每日要调换蔬菜的品种，尽可能在一周内多吃些蔬菜的品种。许多人对蔬菜有偏爱，总是盯着其中一两样自己喜欢的吃，非常不利于健康。就算喜欢吃的这几种蔬菜营养素含量高，也难以保证营养全面，长期下去定会造成营养素缺乏。每种蔬菜都有自己的优点，一种蔬菜不可能代替多种蔬菜的好处。

讨厌某种菜怎么办

如果自己实在讨厌某种蔬菜，也不必因此而感到为难。只要了解自己不吃的蔬菜有什么特点，换一样与它功效相近的就可以了。比如说，有人从小不喜欢吃胡萝卜，那也没有关系，可以换芥蓝、茼蒿之类富含胡萝卜素和膳食纤维的蔬菜。不过，最好还是养成不挑食、不偏食的习惯，否则不爱吃的品种太多，自己可选的范围就太窄了。

注意事项

1.要尽量采用新鲜蔬菜

新鲜蔬菜里所含的营养素要比干菜、咸菜多，特别是维生素C。一时吃不掉的蔬菜，要妥善保管，切忌把菜浸在水里，让太阳晒，或者放在吹风的地方。新鲜的青菜放在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20时存放24小时，维生素C损失可达84%。

2.要连老叶一起吃

多数的蔬菜外面的叶子比菜心所含的营养成分高，所以不要将外面的老叶全扔掉，更不能光吃嫩菜心，不吃外围菜边。

3.能带皮吃的瓜果和菜类不要去皮

因为皮内含维生素C最多，如南瓜、土豆、萝卜、西红柿、苹果、黄瓜等。

4.瓜、菜要先洗后切

因为它们所含的多种维生素都能溶解在水里，如果先切后洗，这些维生素就会通过瓜、菜上的切口跑到洗菜的水里而被抛弃。

5.切后立即下锅

瓜菜里的维生素多半不大稳定，如果切碎后不下锅，放着。则瓜菜中的维生素便通过切口与空气接触，并被空气氧化而受到损失。

蔬菜怎么吃才健康，大家可要仔细看看小编的介绍。我们平时可能都没有用正确的方式来食用蔬菜。其实，用对了方法我们吃的食物才能够更好的为我们的身体进行服务。为我们的身体健康提供更大的益处。所以，不正确的方法以后要改正了。

为什么多吃水果蔬菜对身体健康有好出

首先是会净化我们人体内的环境，蔬菜和水果所含的水分和膳来食纤维会非常有效的改善我们消化和吸收。让我们体内的毒素更快的排出去。

2其次是可以缓解便秘，蔬菜和水果中的植物纤维会刺激到胃肠道的蠕动，从而改善便秘，排便会源更加顺畅。这样体内的毒素被排出来了，皮肤自然也会变得水嫩。

3最后是可以大大减少疾病的发生率，像骨质疏松，心血管疾病以及癌症，如今不健康的生活饮食是的疾病的主要因素，多zd吃蔬菜和水果，让疾病的发生率降低。

请问怎么吃水果健康？

建议：每天进食适量的水果是很健康的，但是不宜完全吃水果不吃饭，每天水果进食适量，如两颗苹果加一个橙子就可以了

每天吃多少蔬菜才健康

半斤水果一斤菜怎么吃？

1. 保证数量足够

一斤菜其实指的是烹调前生蔬菜的重量，烹调后只有两碗左右。

通常情况下，一个中等大小的水果可食重量约为：香蕉100克、猕猴桃125克、苹果160克、橙子200克等，所以，如果每天吃1个中等大小的橙子和1个猕猴桃，或再加1根香蕉，都基本达到每天推荐摄入量。

简单来理解，这相当于每天吃2个拳头大小的水果，三餐都吃半至八分满碗的蔬菜。如果早上实在没办法吃到蔬菜，中午和晚上则应适当多吃点菜，在早上吃个水果作为加餐也是一种补充。

如果担心经常忘了吃水果，可以把水果放在容易看到的地方。

2.果蔬种类丰富

蔬菜包括嫩茎、叶、花菜类、根菜类、鲜豆类、茄果类、瓜菜类、葱蒜类及菌藻类。

应避免偏食单一种类的蔬菜。除了注意多吃深色蔬菜，还要增加十字花科蔬菜（如甘蓝、菜花、卷心菜）、菌藻类的摄入；此外，吃土豆、莲藕、芋头、山药等淀粉较多的e5a48de588b6e79fa5e9819331333363366135蔬菜时，要适当减少主食的量。

在有些地方，通常采用”份”的概念,即“每天3份蔬菜2份水果”。

所以，一般建议，最好每天能吃到3种以上的蔬菜，2种以上的水果。

3.注重颜色搭配

蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜，一般情况下，前者的营养价值高于后者。

深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色等颜色较深的蔬菜，富含β-胡萝卜素，和叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等色素物质，以及芳香物质等。

所以建议每天一斤蔬菜中，深色蔬菜最好占一半以上，而且尽量多种颜色一起搭配。一方面，丰富的色彩、风味和香气有增进食欲的作用，另一方面也使得营养摄入更全面。

深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西蓝花、西洋菜、茼蒿、韭菜等；

红色、橘红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等；

紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。

可以简单理解为红黄绿紫白黑等多种颜色进行搭配，例如胡萝卜、青椒、土豆和杏鲍菇等一起搭配。当然，蔬菜还可以和鱼、肉、蛋、豆制品等一起搭配，例如黑木耳青椒胡萝卜豆腐干炒肉丝。

同样的，一般来说，水果果肉颜色越深，营养价值越大。所以在条件允许时，尽量优先选择深色水果，如红色的山楂和草莓，橘*的芒果和柑橘，蓝紫色的葡萄和蓝莓，绿色的猕猴桃等。

为什么吃水果和蔬菜相对有益于身体健康？

水果中各种维生素和矿物质比较多，还有多种微量元素，加上脂肪含量少、水分多，所以多吃有益健康。