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养生警惕：3种食物竟是最毒致癌物千万别吃

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-20 12:43:02

导读近日据消息称，在英国雀巢、亨氏食品被检出含致癌物严重超标，目前在国内尚未发现有销售此类食品。俗话说“病从口入”，其实有许多的癌症都是因为饮食所导致的，就在我们身边时刻都存在着致癌物，千万不能掉以轻心。方法食管癌：腌制的咸菜食管癌带有明显的地域特点，粤东（梅州、汕头、潮州、揭阳、汕尾）是食管癌高发区。中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟认为，这与当地居民不良的饮食习惯有关。当地居民有腌制酱菜、咸菜、鱼露、虾酱之类的饮食偏好，而腌制的食物常常含有亚硝胺类化合物，这是一种很强的致癌物，而亚硝胺正是食管...

近日据消息称，在英国雀巢、亨氏食品被检出含致癌物严重超标，目前在国内尚未发现有销售此类食品。俗话说“病从口入”，其实有许多的癌症都是因为饮食所导致的，就在我们身边时刻都存在着致癌物，千万不能掉以轻心。

方法

食管癌：腌制的咸菜
食管癌带有明显的地域特点，粤东（梅州、汕头、潮州、揭阳、汕尾）是食管癌高发区。中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟认为，这与当地居民不良的饮食习惯有关。当地居民有腌制酱菜、咸菜、鱼露、虾酱之类的饮食偏好，而腌制的食物常常含有亚硝胺类化合物，这是一种很强的致癌物，而亚硝胺正是食管癌和胃癌的元凶。

肝癌：发霉的花生玉米
研究发现，肝癌与粮食霉变有一定的关系，有一种真菌叫做黄曲霉毒素，主要长在花生和玉米上，这种真菌的毒素就可以引起肝癌。有一项药物实验发现，把发霉玉米里的黄曲霉毒素提取出来，拌在饲料里喂老鼠，不到半年老鼠便得了肝癌。

大肠癌：过量食用油腻的食物
近年，大肠癌的发病率呈持续上升趋势。卞华伟认为，这与大量进食脂肪有关。研究表明，每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。所谓红肉，是指牛肉、羊肉、猪肉。如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉，可能会增加患肠癌危险。另外，饮食中蔬菜水果比例少，缺少纤维素，也可以让大便滞留在大肠的时间长，从而滋生很多致癌物质。

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