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可以做成莲子粥、银耳莲子汤食用,或者直接吃,以做成莲子粥为例,1、将新鲜莲子去皮后洗干净,将枸杞、红枣、大米淘洗干净后沥干水分。2、在锅里放入适量的清水,把大米煮开后放入莲子、枸杞、红枣等一起熬煮。3、放入冰糖,冰糖完全融化于粥中关火装出。
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1、将银耳洗干净,去掉根部,撕成小朵;2、锅中烧水,水开后将银耳下入锅中焯1分钟左右,焯好后将银耳捞出放入冷水中浸泡一会儿;3、准备一个大碗,将浸泡好的银耳沥干水分后放入碗中,在银耳上加入黄瓜片、胡萝卜片和香菜段;4、接着加入盐、鸡精、辣椒油、生抽、醋、大蒜末等各种自己喜欢的调料,搅拌均匀即可。
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1、将银耳洗干净,去掉根部,撕成小朵;2、锅中烧水,水开后将银耳下入锅中焯1分钟左右,焯好后将银耳捞出放入冷水中浸泡一会儿;3、准备一个大碗,将浸泡好的银耳沥干水分后放入碗中,在银耳上加入黄瓜片、胡萝卜片和香菜段;4、接着加入盐、鸡精、辣椒油、生抽、醋、大蒜末等各种自己喜欢的调料,搅拌均匀即可。
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桃胶是一定要泡12个小时以上的,里面有很多杂质,泡的时间过短不易熟,煮桃胶糖水提前浸泡12小时,将桃胶和银耳里的杂质挑出后过滤冲洗,将桃胶先放入锅内,加入纯净水3升,小火煮20分钟左右,最后放上红枣枸杞即可。
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银耳糖水隔夜能吃但不建议吃,因为银耳是营养价值比较好的补品,但是如果将银耳煮成的汤水在室温下过夜的话,其营养成分可能会降低,在细菌的分解作用下,可能会产生有毒物质危害身体健康,并且发过的银耳易碎,也会造成营养成分大量流失。
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在家晒干鲜银耳首先要把银耳清洗干净,去除里面的杂质,然后将银耳撕成一瓣一瓣的或者直接沥干水分,接着在地上垫个报纸,把银耳放在太阳下晒,要注意挑选一个通风的地方,以免银耳发霉,在晒的过程中要记得每天时不时地翻动一下银耳,让它受热曝晒更均匀。
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新鲜银耳吃前可以先用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净,然后将新鲜银耳浸泡十分钟,并用手将银耳捏碎,或者食用之前用开水焯一下,每二十分钟换一次水,用手将整朵撕开便于洗掉夹杂在中间的杂质,洗干净后即可烹调。