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1、将豆角切成小段并洗干净，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；2、锅中烧水，并滴入两滴食用油；3、水开后放入豆角焯至八成熟，然后捞出沥干水分；4、锅中热油，放入肉片翻炒；5、肉片变色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；6、接着放入豆角一起翻炒均匀；7、再加入少量水炖煮；8、水干后放入盐和鸡精调味即可。
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1、将豆角切成小段并洗干净，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；2、锅中烧水，并滴入两滴食用油；3、水开后放入豆角焯至八成熟，然后捞出沥干水分；4、锅中热油，放入肉片翻炒；5、肉片变色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；6、接着放入豆角一起翻炒均匀；7、再加入少量水炖煮；8、水干后放入盐和鸡精调味即可。
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煮熟豆角一般需要急火加热10分钟以上，如果豆角很老煮烂的时间需要长一些，15到20分钟左右，如果很嫩的豆角，用开水绰几分钟即可，判断豆角熟没熟可以在起锅前观察外观是否保有原本的生绿色，吃吃看是否还存有豆腥味，还可以用铲子看看能否切断豆角，或者直接尝一下味道，如果没有嘎吱声即可。
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干豆角泡不烂可以在干豆角泡发前先清洗干净然后浸泡1小时，再清洗一遍浸泡1小时，然后沥干水分备用，再用温水泡20分钟洗净里面的杂质煮开即可，也可以直接切丝并放在开水中浸泡一个晚上即可泡开。
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可以把豆角两头给掐掉，用菜刀将其切成小段，清洗后放进滚烫的热水中焯水，之后捞出控干水分，接着找一个保鲜袋，将豆角放到保鲜袋里，再将保鲜袋里的空气给挤出去让其保持真空环境，最后放进冰箱冷冻室即可保存很长时间。
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