泡发干海参方法是什么

如何泡发海参： 方法一 家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海

泡发干海参方法，下面我们一起来看看吧！

方法

首先取一包野生海参，一次不要泡太多，不好存放。剩下的部分放袋中密封好。

海参的泡发主要经过两大步，首先要先用凉水放在冰箱冷藏室泡，然后再拿出来煮，煮至筷子能戳穿即可。 一、首先取海参数个，将干海参倒入无油迹干净的器皿里加入水，水一定要淹没海参。 二、然后盖上器皿把海参放进冰箱冷藏0°~5°泡48小时每24小时

取一个干净盘，注意一定要是干净的（千万不能有油渍），把海参放到盘里。

半干海参的泡发必须用纯净水，干海参发泡主要是水质很关键，水质越纯泡发出来的效果越好。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。用纯净水浸泡两天，浸泡时每天至少需要换一次水。但

将盆子里的海参洗干净，到自来水入盆中，将整个盆子放到冰箱冷藏。每天取出来换一次水。泡三天。

准备材料：干海参：适量、纯净水：适量。 1、干海参放容器里，然后倒入适量纯净水，放冰箱浸泡3天，一天换一次水。 2、3天后，用剪刀剪开海参腹部，去掉里面的沙嘴和杂质。里面还有几条纵向的筋，用剪刀剪断，这样内筋就不会妨碍海参涨大了。 3

三天后从冰箱取出海参，将海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。

泡发干海参方法一家庭食用少量海参，先用冷水把干海参浸泡１天。用刀剖开海参肚子，取出海参内脏洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发１０小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。

把海参冲洗干净放到锅里，加上足够的水烧开。煮开之后，转小火慢慢煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。

泡发干海参方法一家庭食用少量海参，先用冷水把干海参浸泡１天。用刀剖开海参肚子，取出海参内脏洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发１０小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。

然后关火焖1-2小时。取出来放到一个干净盘里。拿一个干净的盆子，把海参放到里面，用纯净水泡。还是要放到冰箱冷藏。每天换一次纯净水，两天就可以了。

1、浸泡脱盐 将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，开始泡发。 泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。 2、去嘴断筋 顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去

泡发好的海参，可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻，随吃随取就行了，但是最好不要放太久，尽快吃完。

将干海参用水泡软后（泡的时间为1-3天，每天换水2-3次，不同质量的干海参泡发时间不同，标准就是海参彻底泡软无硬心）。 用干净无油的高压锅加水没过海参3-5公分，煮到上气后8-12分钟就可以关火或者断电，待锅自然凉透后开锅捞出海参就可以了。

注意泡海参器皿必须洗干净，否者会导致海参腐烂变质。

各家的海参发的方法都不一，主要看海参的干燥度 具体的到网站 百度一下【成都三山浦】有专门介绍。 大连三山浦全国海参龙头企业，品牌排名第一 最好发好后 每早沾酱油或蜂蜜/空腹吃。吃后半小时再吃其他的食物。这样营养能全部吸收完。 淘宝【饮

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如何发干海参？泡发干海参有几种方法?

泡发干海参方法一家庭食用少量海参，先用冷水把干海参浸泡１天。用刀剖开海参肚子，取出海参内脏洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发１０小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后的海参最好马上食用，以防变质。注:1、海参筋千万不要扔掉；2、盐分一定要泡除干净,发海参不烂；3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收最好；4、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,水容量要用直径32cm、深8cm的带盖盆最好；5、海参煮好后,用O ℃至8℃的纯净水24小时涨最大,人体易吸收:6、最好不用暖瓶发制,因为保温效果好海参长时间高温易烂,大口盆保温正合适:7、海参中的蛋白和营养成分不容于水,不怕水发海参中营养成份流失。泡发干海参方法二取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)， 然后海参破肚去筋去沙嘴洗净， 放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟， 熄火后将其自然凉透倒掉水， 加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时（满24小时后再换一次纯净水）后即可食用， 一次食用不完可放冰箱冷冻存放。 注：煮、泡海参的锅或盆切记油腥泡发干海参方法三先将干海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火。将海参用热水浸泡约12小时（锅要加盖），然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。一些外皮坚硬、肉质较厚的海参（如岩参、大乌参等无刺参），在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。 还需要注意一点，在海参的涨发过程中，切忌接触油7a64e58685e5aeb931333335326238、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。海参涨发好后，应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必须继续漂在清水中（须经常换水），决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。 查看原帖>>

干海参如何快速简单泡发?

1、浸泡脱盐

将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，开始泡发。

泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。

2、去嘴断筋

顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴，并将海参内壁上的白筋成段剪开。

这样会发得更大，不然会白筋*泡发率，但不要扔掉它，因为“一花二筋三滚子”，白筋也是很有营养的部位。

3、清水煮制

将清理好的海参放入无油的保温性能较好的锅中（普通锅也可以，但是要确保无油）。

倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。

4、焖制凉透

煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会7a686964616fe78988e69d8331333366303737轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。

没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。这个步骤决定了海参的最终口感。

5、冰水泡发

将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。发制2-3天即可食用。

其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀，而且口感也会更好。

6、冷冻储存

发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。

高压锅发干海参方法

将干海参用水泡知软后（泡的时间为1-3天，每天换水2-3次，不同质量的干海参泡发时间不同，标准就是海参彻底泡软无硬心）。

用干净无油的高压锅加水道没过海参3-5公分，煮到上气后8-12分钟就可以关火或者断电，待锅自然凉透后开锅捞出海参就可以了。

这种海参就是真正的高压海参了，再泡水2-3天海参会一天比一天大，但是口感就不一样了。

海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。

我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海专参不仅是珍贵的食品，也属是名贵的药材。

野生干海参怎么泡发？

野生干海参的泡发方法：

1，将干海参放进干净容器内，倒入纯净水没过海参，然知后密封容器放入冰箱冷藏室，泡发24小时后换水继续泡发24小时。（共48小时的泡发时间）

2，海参腹腔内脏沙嘴是不可食用的，用剪刀从海参腹部自然开裂的缝隙向两头剪开，把杂质清掉并洗干净，腹壁上的内筋道不必去掉，用小刀在筋处化成3～4段，处理完毕即可下一步。

3，将海参放入锅中，加入纯净水并没过海参，大火煮滚后转小火煮20分钟后关火，然后版焖30分钟。再小火继续煮20分钟后关火焖25分钟。检查每根海参内壁容易掐透后，即可进入下一步。

4，最后一步和第一权步操作方法大致相同，将煮好的海参放入容器内，加入纯净水没过海参，密封容器放进冰箱冷藏室，泡发24小时后就大功告成。

干海参的泡制方法

　　你好朋友！

　　详细介绍下干海参泡发方法：

　　一、介绍一下干海参发制的步骤：

　　1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

　　2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

　　3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

　　4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮25-35分钟，关火后加盖焖至自然凉透。

　　5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。

　　6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。

　　7、泡好后，即可食用。

　　二、检查海参是否发好的标准有两个：

　　第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不7a64e4b893e5b19e31333264636263起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；

　　第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

　　三、泡发海参时要注意下列事项：

　　1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

　　2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；

　　3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；

　　4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；

　　5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

　　体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

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