羊肉串的腌制方法是什么

具体做法如下： 准备材料：羊肉，洋葱，生抽，孜然粉，色拉油，盐，姜，料酒。 1、一斤羊肉切块； 2、洋葱切小块； 3、色拉油； 4、生抽； 5、孜然粉； 6、盐； 7、料酒； 8、姜； 9、放一起搅拌均匀腌制半个小时； 10、肉串腌半天，穿成串； 11

羊肉串作为一项美食深受广大吃货们的喜爱，但是羊肉串不是处处都有卖的，想吃又买不到，不如尝试一下自己制作啦，那么美味的羊肉串是怎么腌制出来的呢？

原料

瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

羊肉串的材料： 新鲜羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐 羊肉串的腌制： 1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先

方法

将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

主料：羊肉300克 辅料：料酒5克、盐3克、生抽3克、醋2克、白糖2克、胡椒粉2克、花椒2克、辣椒粉3克、茴香籽3克、孜然粉5克、植物油适量 步骤： 1、羊肉洗净控干水份 2、切成细点的小长条 3、放进料酒、盐、醋、生抽、白糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒

依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

羊肉跟洋葱是绝配，所以腌制时洋葱万万不能少，把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。大家照着做，不用买现成的腌制料，自己在家就能把羊肉腌制的很好

将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。

羊肉串的腌制方法： 原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。 步骤： 1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。 2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生

将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。

鲜羊里脊 调料：洋葱一个 盐 孜然 辣椒面 黑椒碎各适量 老抽少许 羊肉脊切成块，我一般切的块比较大，就是属于那种三四串就差不多饱的的，大小您自己看着来，我这个大小约是三公分左右 洋葱切成丝放盆中，用少许盐抓一下，稍微放一会儿把汁腌出

温馨提示：烤肉务必熟透后食用，以免引发布鲁氏菌病。此病是一种人畜共患疾病，其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、内脏，或吸入含有布氏菌的空气，或皮肤、黏膜接触到病菌，都可能染病。

炭烤羊肉串腌制方法及做法如下： 准备材料：羊腿半只、洋葱一颗、鸡蛋2颗、料酒2匙、盐适量、辣椒粉适量、油适量、孜然粉适量 制作步骤： 1、选羊腿上羊肉，切块 2、将洋葱切块拌入，加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上 3、将腌制的羊肉在室

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烤羊肉串腌制的材料和方法

分开两部分。羊脂（切的比羊肉小一点）用少许酱油和重糖来腌。羊肉用酱油、糖、辣粉、孜然腌渍（最少4小时）。串的时候一块羊肉、一块羊脂。蘸酱：洋葱、从头、蒜头、辣椒研碎加花生末炒香。

新疆羊肉串生肉的腌制方法有知道的吗

准备材料：羊后腿肉800g、白洋葱1个、牛奶2汤匙、料酒2汤匙、食盐适量、鸡精2小勺、孜然粉5小勺、孜然粒百3小勺、白胡椒粉2小勺、白糖2小勺、食用油适量、白芝麻、辣椒粉、孜然粒（烤制时用）适量

制作步骤：

1、羊后腿肉用清水加料酒浸泡2小时

2、用厨房用纸吸干水分

3、切成大小一致的小块（2厘米*1.5厘米）

4、白洋葱切丝加入羊肉里，倒度入两汤匙牛奶抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室3小时

5、腌制羊肉的调料一同放入羊肉里

6、抓匀后，加入少许食用油拌匀，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时

7、竹签提前内浸泡半小时，串羊肉

8、放入烤盘中，撒上白芝麻，孜然粒，喜欢吃辣的撒些辣椒粉

9、选择烤肉功容能（12分钟），中间翻面一次，撒些孜然粒白芝麻和食盐，烤熟到还剩两分钟刚刚好，具体时间根据自家烤箱而定    

10、成品图

羊肉串的腌制方法

如果是用新鲜的羊肉,腌的料就可以少一点,尤其香辛料要少放,香辛料用在撤料效果显著一点,如果是冷冻的羊肉,腌味的时候调料要稍多一e68a84e799bee5baa6e997aee7ad9431333332643330点,但也不要太多,以免压住了羊肉的本味,我的羊肉串是这样腌制的,洋葱,鸡精,味精,盐,蛋清,淀粉,少量小苏打,小量糖,没有香辛料,我配的香辛料在烤时撤,不用在腌制上.(新疆口味）烤羊肉串时 肉的腌制方法 烤肉腌制方法 ：（内地）1先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内， 盐,鸡精,黑胡椒,葱姜蒜末,洋葱丝,苹果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,鸡蛋,陈皮,孜然粉,五香粉淹一个晚上就好了 ！我个人认为加入梨汁味道更好！用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩!从超级市场买回新鲜的羊肉，竹签（可选种类：铁），调料：孜然粉，辣椒粉，盐，番茄酱等（可根据自己口味选购）烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时。用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上，大约过30分钟左右。5公斤鲜肉计应加入香料的份量:配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 2先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 略腌半个小时 然后就可以拿来烧烤！ 牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时

羊肉串怎么腌制

　　食材：淀粉适量、五香面一知勺、盐一勺、料酒两勺、香油几滴、孜然面一勺、鸡精半勺、酱油两勺、鸡蛋一个

　　步骤：

　　1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是道3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

　　2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）专和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

　　3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

　　4、最后淋上几滴香油，放属置一边腌制30--50分钟即可。

羊肉串的腌制方法，东北口味的

烤羊肉串

烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食抄物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。

材料：

鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml

做法将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁袭，调入盐、辣知椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内道，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。