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准备材料：猪肝、洋葱、芹菜、葱、姜、蒜、小米辣、料酒、生粉、盐、糖、生抽、醋、花生油。猪肝切薄片，放入生粉、料酒，抓拌上浆。将洋葱、芹菜、青椒、葱、姜、蒜、小米辣切好备用。锅中放入油，加热至油温略高时放入猪肝，滑炒至猪肝变色，捞出沥干油。
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食材准备：猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、蚝油一勺半、生抽半勺、生姜大蒜4克、青红椒两个、干辣椒3克。猪肝清洗干净血水，对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片。准备适量的水淀粉，切好的猪肝片放入碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺，搅拌均匀腌制。
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准备材料：猪肝、鸡蛋、水淀粉、料酒、生抽、蚝油、生姜大蒜、青红椒、干辣椒。猪肝洗净切片，放入碗中，加入料酒、鸡蛋、水淀粉、蚝油、搅拌均匀腌制。另取小碗加入生抽、白糖、料酒，蚝油搅匀。锅中放油，放入猪肝，三四分钟左右出锅。锅中倒油，放入生姜蒜爆香、猪肝片快速翻炒。
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1、将猪肝放在流水下面仿佛冲洗几遍，直到没有血水流出；2、将猪肝放在案板上面，切成厚薄均匀的片状；3、准备一盘清水，在水中加入白醋，搅拌均匀；4、将切好的猪肝放入白醋和水的溶液中进行浸泡一个小时，最后再用清水冲洗一遍就可以了。
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泡椒炒猪肝的做法，主料猪肝300克泡红椒1/2碗辅料芹菜4棵植物油20克食盐2克泡姜1块淀粉5克芹菜泡椒炒猪肝的做法1.准备好原材料2.泡椒和泡姜用清水泡一会3.猪肝仔细冲洗，切成片，然后放入淀粉和少许盐抓一抓4.芹菜切成丝5.泡椒、泡姜切成这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肝：250克;植物油：适量;葱：5克;食盐：5克;料酒：5克;淀粉
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