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1、将鸭胗清洗干净，平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下，但不要冻硬；2、鸭胗冻好后拿出，先用刀把鸭胗从中间连接处切割开，分成独立的2小块；3、拿起一块鸭胗，把鸭胗翻面，将鸭胗下面的脯用刀去掉；4、接着把鸭胗平放于案板上，先从左到右垂直均匀的割平行刀，但不能切到底，再把鸭胗转90度，垂直交叉再切一次即可。
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槐花可以蒸着吃：1、将洋槐清洗干净后沥干水分；2、在槐花中加入面粉、食盐、食用油，用筷子搅拌均匀；3、锅中烧水，放入蒸笼，水开后放入槐花蒸熟即可。洋槐花可以炒着吃：1、将洋槐清洗干净后放入碗中；2、碗中打入两个鸡蛋，加入适量食盐，用筷子将鸡蛋和洋槐搅拌均匀；3、锅中热油，倒入洋槐鸡蛋液炒熟即可。
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嫩竹子也叫竹笋，做竹笋切记将笋壳剥开后立刻切开，放进开水中焯5分钟，然后用盐水浸泡2小时左右。做法：竹笋可用太阳晒干，然后用来炖肉。还可以用来做泡菜。切片清炒。切片炒肉。用冰箱冻几天，拿出来过水炒腊肉很有嚼劲，也很好吃。
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贵妃蚌洗净，去除内脏。粉丝用水浸至软身，沥干水分及剪碎，备用。指天椒及青葱切成粒状，蒜头切成蓉，备用。把浸软沥干水的粉丝和蒜蓉放贵妃蚌上，用大滚水蒸3－4分钟。隔去碟中多余的水分，洒上指天椒及葱粒，下蒸鱼酱油，淋上熟油，即成。
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先将艾草清洗干净，然后沥干，沥艾草的水千万不要倒掉，可以备用，然后用石具敲碎倒入清明粉里面，添加沥艾草的水，然后揉成团，馅料可以根据自己的喜好，放在蒸笼蒸十分钟，然后焖三分钟就可以了。
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抽虾线可以用牙签从虾的倒数第一节和第二节中间部分穿过，把虾线挑起来，虾的尾部不干净的话可以将尾部直接摘除，也可以用小巧的刀将虾线部分划开，用勺子将虾线挖出来，残余的泥直接冲洗，或是将虾煮熟后剥开，将虾一分为二，直接用水冲洗。
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先将艾草清洗干净，然后沥干，沥艾草的水千万不要倒掉，可以备用，然后用石具敲碎倒入清明粉里面，添加沥艾草的水，然后揉成团，馅料可以根据自己的喜好，放在蒸笼蒸十分钟，然后焖三分钟就可以了。
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抽虾线可以用牙签从虾的倒数第一节和第二节中间部分穿过，把虾线挑起来，虾的尾部不干净的话可以将尾部直接摘除，也可以用小巧的刀将虾线部分划开，用勺子将虾线挖出来，残余的泥直接冲洗，或是将虾煮熟后剥开，将虾一分为二，直接用水冲洗。
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干烧大明虾的做法，可以材料大虾1斤，老抽1汤匙，料酒1汤匙，糖3汤匙，盐1汤匙，葱姜蒜末少许做法1、把虾洗净，剪开后背，取出虾线，将葱姜蒜切末。2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入大虾大火炒，放入糖(要多放些）、盐、料酒、酱油翻炒，千万不要放水哦这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料虾：1盘;大蒜：适量;细香葱：适量;香菜：适量;食盐：适量;玫
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