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5分钟。皮皮虾蒸的时间一定要掌握好，不然就吃不到最佳的鲜美口感。皮皮虾的个头不大，一般在8到9两之间一只，如采用清蒸的方法制作皮皮虾，通常水开后的5分钟皮皮虾就蒸熟了，此时的皮皮虾，虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少，是最佳的熟制食用时间。
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食材准备：皮皮虾500克、油20克、甜面酱25克、大葱10克、姜5克、干辣椒5克、糖5克、盐5克。皮皮虾清水洗净。葱姜和干辣椒切丝。锅中放油，油热后，将辣椒和葱姜下锅爆香。将皮皮虾下锅翻炒。加入甜面酱，加入盐和糖。继续翻炒，直到皮皮虾完全成熟即可关火。
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皮皮虾去内脏和虾线以45度的角度，从虾脑部分向下把虾头剪掉，再用剪刀把黑色的虾脑挑出来，轻轻地拽出虾脑的同时会有一部分虾肠被拽出，邻虾脑前部的是虾黄，然后来用剪刀把皮皮虾的尾巴剪掉把虾肠挤出来，最后再把皮皮虾清洗一下就可以直接下锅了。
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皮皮虾去内脏和虾线以45度的角度，从虾脑部分向下把虾头剪掉，再用剪刀把黑色的虾脑挑出来，轻轻地拽出虾脑的同时会有一部分虾肠被拽出，邻虾脑前部的是虾黄，然后来用剪刀把皮皮虾的尾巴剪掉把虾肠挤出来，最后再把皮皮虾清洗一下就可以直接下锅了。
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料皮皮虾：2斤;花椒：20颗;八角：3颗;香叶：3片;食盐：15克;盐水皮皮虾的做法将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味...
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