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小苏打的特点是白色粉末状颗粒，无味，弱碱性。白醋的特点是无色透明液体，有刺鼻气味，弱酸性。小苏打和白醋混合后，产生了一种新物质二氧化碳气体，这样的变化属于化学变化。
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去除农药。取一匙小苏打粉加入水中，水变成黄色后将蔬果放进去浸泡3分钟，就能去除残留的农药。简单除臭。把小苏打粉装进罐子里，开口用布盖住然后用绳子绑紧，放入容易产生异味的地方就能除臭。清洁抽油烟机。将小苏打膏涂在抽油烟机脏污处，静待一会儿，再怎么顽强的油垢，都可以擦拭干净。
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小苏打可以用来去除农药、除臭、清洁油烟机、清洗衣物和污渍、去除茶垢。去除农药：取一匙小苏打粉加入水中，水变成黄色后将蔬果放进去浸泡3分钟，就能去除残留的农药。简单除臭：把小苏打粉装进罐子里，开口用布盖住后用绳子绑紧，放入容易产生异味的地方（冰箱、鞋柜、衣柜等）就能除臭。
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小苏打可以用在馒头发酵时，中和在发酵过程后产生的酸味，提高馒头的香味，还可以防臭，去除污垢，同时小苏打粉还具有美容护肤的效果，能够预防和治疗痤疮，而在临床中则应用于治疗胃酸过多，起到综合胃酸的作用，其中小苏打粉内的钠元素，可以调节维持人体电解质的平衡。
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如果是已经放了酵母的话，可以不用放小苏打，因为酵母本身就可以起到很好的发面作用，如果还想放小苏打也可以，因为小苏打还可以起到很好的辅助作用，可以加快发面的时间，只是放小苏打和不放小苏打做出来的味道会有一点点的差别，其他的影响并不是很大。
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