正宗油泼面的家常做法

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

1、把葱白切成段，大蒜拍扁，桂皮、小茴香、川芎、丁香、辣椒放一旁备用。2、将花生油倒入无水的砂锅。3、烧到微热后把干料全倒进去，用小火熬制，熬的过程中要翻动几次。4、熬20分钟左右，把大蒜、葱白放进去，熬到微黄。5、把熬好的香油过滤一下，放入1-2勺的芝麻油，搅拌均匀即可。

1、把葱白切成段，大蒜拍扁，桂皮、小茴香、川芎、丁香、辣椒放一旁备用。2、将花生油倒入无水的砂锅。3、烧到微热后把干料全倒进去，用小火熬制，熬的过程中要翻动几次。4、熬20分钟左右，把大蒜、葱白放进去，熬到微黄。5、把熬好的香油过滤一下，放入1-2勺的芝麻油，搅拌均匀即可。

做麻油首先要将水与花椒的比例按一比一浸泡，泡好后取出花椒过滤备用，然后把香葱切段，姜切片以及蒜切块，接着烧油放入葱姜蒜炸制炸至微黄捞出，再倒入用水泡好的花椒，最后焖至油变凉，把麻油过滤进行存放即可。

做麻油首先要将水与花椒的比例按一比一浸泡，泡好后取出花椒过滤备用，然后把香葱切段，姜切片以及蒜切块，接着烧油放入葱姜蒜炸制炸至微黄捞出，再倒入用水泡好的花椒，最后焖至油变凉，把麻油过滤进行存放即可。

做麻油首先要将水与花椒的比例按一比一浸泡，泡好后取出花椒过滤备用，然后把香葱切段，姜切片以及蒜切块，接着烧油放入葱姜蒜炸制炸至微黄捞出，再倒入用水泡好的花椒，最后焖至油变凉，把麻油过滤进行存放即可。

首先把面粉倒盆中并划圈倒热水，用筷子搅至面絮状，醒20分钟，将面粉，葱花，五香粉和盐放容器中，油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥，取面团擀薄后涂油卷起，卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼，最后放入平底锅煎至熟透即可。

保存葱油需要准备一个干净的玻璃罐子，也可用干净的塑料瓶子代替，将需要保存的葱油用筛网过滤一下杂质，过滤好的葱油倒进罐子中，不要完全倒满，大概油量在玻璃罐子里罐口还有二三厘米，密封好后，将罐子最好是直接放到冰箱冷藏即可。

隋唐时期尚未出现炒锅，因此也没有炒菜，烹饪方法以水煮、清蒸、烧烤为主。当时稻米主要产在江南地区，关中长安的人们不以稻米为主食，而是吃用小麦做成的饼。饼食也分汤饼、蒸饼、烧饼三种，其中汤饼的吃法就可能是后来羊肉泡馍的雏形...

煮面条一般是先放油然后再放水，但是在家做就不用这么专业，可以先放水，等水烧开然后放面，这个都是根据个人喜好来定的，盐也可以先放后放油这样也可以保持它的香味，吃起来更加香。

煮面条一般是先放油然后再放水，但是在家做就不用这么专业，可以先放水，等水烧开然后放面，这个都是根据个人喜好来定的，盐也可以先放后放油这样也可以保持它的香味，吃起来更加香。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：250克;绿豆芽:30克;油菜:3棵;食盐：3克;葱：5克;蒜：3瓣;醋：5克;生抽：5克;辣椒粉：10克;油泼面的做法取适量面粉，放入少许盐，用冷水和面揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20;30分钟左右将饧好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)用压面机反复压制3;4次，压成薄厚均匀的长方形面皮将面皮折叠起来，用刀切成宽度约1.5;2厘米的面条撒少许干粉，将面条散开抖匀面条下入开水锅中煮，锅开后中...

油泼面的家常做法，Hello！我是舌尖上的陕西味道之油泼面。看电视剧《白鹿原》记忆最深的就是那一碗碗红彤彤，实实在在冒着热气的油泼面了。馋得我直流口水。烧得滚烫的热油，“滋啦~”一声，浇到撒了葱花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，简直隔着屏幕都闻到了香味，真这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面条（生）：1把;油菜:1把;绿豆芽:1把;鹰嘴豆:1把;

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：300克;油菜苔:1把;绿豆芽:1把;食盐：适量;辣椒粉：2勺;小葱：适量;姜：适量;蒜：适量;花生（炒）：适量;生抽：2勺;陈醋：1勺;芝麻油：1勺;花生油：适量;油泼辣子BiangBiang面的做法先将面粉放入干净盆中，往中间倒入冷水用筷子慢慢将面粉搅成絮状，放入盐可使面团更劲道，再加入适量水，直到所有面粉和均匀用手揉面，揉面的标准是三光，即面光，盆光，面团不粘手，盆也干净接着盖上一层保鲜膜，醒发30分钟然后将面团取出...

油泼辣子面是陕西很有特色的一种主食，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。其香辣的口味深受大家喜爱，接下来就教大家做比较正宗的油泼辣子面材料/工具面条600克（三人份），葱2根，生姜1块，蒜5瓣，盐5克，醋30毫升，生抽20毫升，辣椒面45克，青菜200克，豆芽300克，白芝麻、油适量方法首先将青菜洗净切段，葱切葱花，姜、蒜切末待用锅中加水烧开，加入适量盐或食用油，将豆芽焯熟过凉待用水烧开，下入准备好的面条煮熟，将面条捞入碗中加入煮熟的豆芽菜、青菜，调入葱、姜、蒜末，加入盐、熟芝麻、辣椒面（加...