酱排骨的家常做法窍门

首先将排骨洗净沥干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦，锅中依次加入料酒，生抽，醋，糖翻炒均匀，接着在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右，锅中加入少许盐和醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨就做好了。

首先将排骨洗净沥干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦，锅中依次加入料酒，生抽，醋，糖翻炒均匀，接着在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右，锅中加入少许盐和醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨就做好了。

先将排骨切成适合的小段，然后将排骨放入热水中焯一遍并且捞出备用，在锅里加入油，等油热后将排骨倒进去翻炒，锅里的排骨变色之后加入蒜蓉和葱姜以及土豆，然后加水焖煮并且倒一小碗淀粉水进行收汁，捞出装盘撒上葱花。

做酱可以先将黄豆用中火不停地翻炒，然后用凉水洗两遍捞出，小火煮到豆子，然后擀碎压紧压平做成酱块子，发酵后晾到盖帘上，将20斤清水放盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀后盖上放到通风的地方就可以了。

步骤：1、排骨洗净，姜、蒜切片备用，将排骨放入锅中放入排骨、姜片、料酒一勺大火煮开。2、煮开后盛出待用，放如调料爆香，放入可能等待汤汁收浓。3.放入食盐，盛出即可。

冰冻排骨去除异味可以将排骨冲洗后用刀分割成块状进行漂洗浸泡，然后水中放一点食用醋，将漂洗后的排骨再进行焯水，或者倒些醋或食盐泡10分钟左右用清水清洗，接着放在淘米水里最后用清水洗，最后用白酒或者葡萄酒泡一下即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪大排：350克;蒜蓉辣酱：1汤匙;老抽：半汤匙;白糖：少许;姜：适量;生抽：1汤匙;料酒：少许;色拉油：适量;小葱：适量;蒜蓉辣酱烧排骨的做法排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水葱切段、姜切片锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄倒入半汤匙料酒炒匀加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鳊鱼：1条;蒜：6瓣;姜：3片;干辣椒：2只;细香葱：2棵;淀粉：1大匙;豆瓣酱：1.5大匙;料酒：1大匙;老抽：1大匙;白糖：1小匙;香醋：2小匙;胡椒粉：1/4小匙;色拉油：适量;酱烧鳊鱼的做法原料分别清洗干净。鳊鱼去鳞去腮去内脏和腹内黑膜，用厨纸吸干水分。大蒜去皮轻拍破；生姜切片；香葱挽葱结。（鱼身水分吸干，入油锅不溅油也不容易粘锅）鱼身两面拍上薄薄一层干淀粉。（拍上淀粉也不容易粘锅）准备豆瓣酱锅烧热，用生姜擦锅，然后放油...