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料酒可以用黄酒代替,料酒的主要成分黄酒,也可以去除鱼、肉类的腥膻味,还能增加菜的香气,能帮助各种味道充分进入菜肴中。
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首先要清洗大蒜,把大蒜放入容器中加水浸泡,浸泡时间要超过二十四小时,然后把醋,酱油、盐等调料混合搅拌倒进锅中加热,煮开后料汁放凉备用,接着把泡好的大蒜取出控干水分,放在坛中,将料汁也倒入坛子,最后放入葱,密封保存十五天就可食用了。
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腌制小根蒜首先清洗小根蒜,放入容器中加水浸泡,浸泡时间要超过二十四小时,把醋,酱油等调料混合搅拌倒进锅中加热,煮开后料汁放凉备用,泡好的小根蒜取出控干水分,放在坛中,将料汁也倒入坛子,最后放入蒜瓣,密封保存十五天就可食用了。
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腌制小根蒜首先清洗小根蒜,放入容器中加水浸泡,浸泡时间要超过二十四小时,把醋,酱油等调料混合搅拌倒进锅中加热,煮开后料汁放凉备用,泡好的小根蒜取出控干水分,放在坛中,将料汁也倒入坛子,最后放入蒜瓣,密封保存十五天就可食用了。
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腌制莴笋需要选择优质并且外表没有破损的莴笋,将莴笋外皮先去掉将莴笋切成小片,然后在莴笋中放上5g的食盐析出莴笋中多余水分的,过二十分钟之后,莴笋析出水分将水分都倒掉即可腌制。
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腌制莴笋需要选择优质并且外表没有破损的莴笋,将莴笋外皮先去掉将莴笋切成小片,然后在莴笋中放上5g的食盐析出莴笋中多余水分的,过二十分钟之后,莴笋析出水分将水分都倒掉即可腌制。