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需要过热水。凉拌海笋的做法和配料：主料海笋80g、醋，将辣椒、蒜泥、生姜少许切碎，加少许盐和白糖。海笋干温水泡3小时，改刀，焯水。蒜弄成小块，和少许姜粉一起用山茶油炒香，淋在海笋上。除了芥末油、麻油以外的其他调料根据口味用小碗调好，浇入海笋，拌匀。然后淋入芥末油、麻油再次拌匀即可。
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晒面酱需要在木板上铺麻叶，然后把馒头掰碎放在麻叶上，盖上棉被捂到馒头生出黑毛时取出，晒干再扫掉黑毛，把馒头掰成块后倒入盆内，香料放进去熬半小时捞出，花椒水倒进缸里，加入水和盐，反复搅拌后放在阳光下进行暴晒发酵，早晚搅拌一次即可。
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以料酒去腥为例，具体操作：1、把羊肉放到流动的清水下冲洗几遍，然后切成块后放到容器里。2、放入适量料酒，再放少量的食用盐。3、倒入适量的清水搅拌均匀，放置30分钟左右后炖的羊肉没有腥味了。
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清洗羊蛋可以先把羊蛋放到100度的开水当中烫两分钟，然后划开几个小口子用清水开始清洗，接着在锅里面加入适量的水用大火煮开，再用小火慢慢的熬煮把臊味给去除，然后放到水里面浸泡清洗，再准备一些生姜等调料煮水，在煮开以后去腥即可。
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豇豆：适量;姜：适量;蒜：适量;小米椒：适量;辣椒油：适量;凉拌豇豆的做法豇豆切段，姜蒜切末水烧开后加少量的食用油焯豇豆，水再开后即可捞出焯好的豇豆放凉，依次放入蒜末，姜末，盐，鸡精和辣椒油拌匀，最后撒上小米辣即可...
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豇豆：1把;花生油：1.5汤匙;蒜：3瓣;食盐：1/2茶匙;辣椒酱：1汤匙;凉拌豇豆的做法豇豆择洗干净，锅中放入水，滴几滴油，放少量盐，将水煮开放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟，捞出浸入冰水过凉，捞出豇豆沥干水分切小段将豇豆放入碗中，撒上适量盐、辣椒酱拌匀。锅入油，将蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌匀，冰箱中放置约10分钟即可食用...
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