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步骤：1、猪肚洗净切条，姜切片，大葱切段。2、锅中放姜、鸡肉、料酒撇去浮沫后捞出。3、锅中放姜、鸡肉、猪肚、红枣、葱、清水大火煮开，小火煲1小时，放白果再煲1小时。4、放枸杞焖5分钟放盐即可。
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食材准备：熟猪肚1个、杭椒100克、红椒150克、油、盐、葱末、姜末、蚝油、生抽各适量。杭椒、红椒、熟猪肚切丝。锅中放油，下葱末、姜末爆香。下熟猪肚丝翻炒。调入生抽，放入蚝油、盐炒匀，下杭椒、红椒，翻炒均匀即可。
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清洗猪肚子需要先将猪肚放在一个大点的盆子里撒两勺盐，用手抓捏，洗干净粘液后放入半勺面粉抓捏，之后将猪肚内面朝外放入50度左右的温水中，水中放几片生姜加入一勺醋和一勺料酒，待焯好的猪肚子自然冷却即可。
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猪肚清洗先用清水进行冲洗，然后将开水倒在猪肚上，等两分钟后倒出水，再将猪肚上的一层薄膜去除或者用小刀刮去，接着抓一大把粗盐在猪肚内外摩擦再进行清洗，然后用2茶匙生粉和少许油擦洗猪肚内外，静置5分钟，最后用清水冲干净即可。
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肚：适量;胡萝卜:1根;洋葱:半个;尖椒:2个;色拉油：适量;食盐：4克;酱油：5克;胡椒粉：适量;水淀粉：少许;炒猪肚的做法猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了...
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