肘子的家常做法窍门

立秋吃茄子这个习俗来源于明朝，目的是为了犒劳士兵，茄子具有清热解毒去火的作用。另外也有立秋需要啃秋的习俗，在立秋这一天，啃食西瓜，代表着我们要啃去暑气，啃下秋老虎。在老北京有贴秋膘吃肉食的习惯，大多选择炖食，比如红烧肉。

立秋吃茄子这个习俗来源于明朝，目的是为了犒劳士兵，茄子具有清热解毒去火的作用。另外也有立秋需要啃秋的习俗，在立秋这一天，啃食西瓜，代表着我们要啃去暑气，啃下秋老虎。在老北京有贴秋膘吃肉食的习惯，大多选择炖食，比如红烧肉。

首先将大蒜切成块备用，然后剥下一两层卷心菜清洗干净，向沸腾的锅中加入适量的水。煮沸后，将卷心菜丝放入锅中，用热水热烫大约20秒钟，然后捞出沥干，将煎锅加热，倒入少许油，用小火搅拌蒜末，加入适量盐，炒熟即可出锅。

肘子的家常做法，材料：猪肘子、洋葱、生姜、红椒、八角、花椒、草果、桂皮、陈皮、白酒调味料：老汤（炖过肉的汤）、盐、老抽、冰糖、做法：1、将肘子洗净后，在光线好的时候把毛拔荆也可以在火上燎一下可以去除毛。2、冷水上锅，大火烧开。锅开几分钟后，这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉(后肘)：1个;冰糖：80克;食盐：适量;色拉油：适量;姜：1块

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉(后肘)：1600克;姜：5片;葱：1根;花椒：10颗;八角：4个;桂皮：1块;香叶：3张;茴香籽：15颗;黄酱：2大匙;生抽：2大匙;花雕酒：1大匙;冰糖：25克;秘制酱肘子的做法用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟锅内烧开水，将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开，捞起洗净备用锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色加入黄酱1又1/2大匙翻炒几下再加入大葱，姜，八角，桂皮，花椒...