家常酱香排骨的做法窍门

首先将排骨洗净沥干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦，锅中依次加入料酒，生抽，醋，糖翻炒均匀，接着在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右，锅中加入少许盐和醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨就做好了。

首先将排骨洗净沥干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦，锅中依次加入料酒，生抽，醋，糖翻炒均匀，接着在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右，锅中加入少许盐和醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨就做好了。

料酒可以用黄酒代替，料酒的主要成分黄酒，也可以去除鱼、肉类的腥膻味，还能增加菜的香气，能帮助各种味道充分进入菜肴中。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪大排：500克;鸡蛋:1个;豆瓣酱：20克;酱油：30毫升;花雕酒：200毫升;生粉：30克;姜：3片;蒜：瓣10枚;柠檬汁：适量;酱香排骨的做法排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀抓均匀的排骨，腌制入味平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝之后加入排骨，煎至2面金黄依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火...