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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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1、首先用锅烧一壶开水,准备好适量食用碱,2、把食用碱倒入开水里面溶解,3、然后把油豆皮放入碱水内轻轻翻动,等豆皮一边白就捞出来,4、最后迅速用清水把捞出的豆皮洗净冲凉,泡在清水盆中即可。
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做油豆皮首先将油豆皮择去杂质后洗净,把油豆皮放入开水中焯五分钟,然后用凉水冲凉放在一旁备用,蒜剁成泥状并把辣椒切碎,把蒜泥和辣椒碎放入同个碗里,把热油浇在上面,往蒜泥辣椒碗里加入调料品调成味汁,把调好的酱汁淋在油豆皮上,使其搅拌均匀即可。
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食材准备:豆腐卷300克、食用调和油适量、沙茶酱1大勺、青椒适量。将五香豆卷切成薄片,青椒切成小细段备用。放入适量调和食用油烧热,放入豆卷煎炒。至豆卷表层微微起黄壳,加上一大勺沙茶酱。翻炒均匀,使沙茶酱包裹住豆卷。再放入青椒段,炒匀即可出锅。
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准备食材:豆腐300克、虾酱50克、葱10克、姜5克、料酒1汤匙。豆腐切成2厘米方片状备用。葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油,加入葱姜炒出香味,加入豆腐。倒入适量清水,加入虾酱、料酒拌匀煮开,然后转小火炖煮分5钟。炖煮到锅中汤汁快要收干,翻炒几下关火即可。
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豆腐改刀成条状,青椒和西红柿改刀备用。热锅冷油,下入青椒,炒微熟。下入豆腐,炒至豆腐上有点沾油,加入一点高汤。下入西红柿。让豆腐吸收汤汁。豆腐吸收了汤汁后,放入调料即可出锅。
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主料:蒜苗、油豆腐、青红辣椒。辅料:植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精。青红辣椒洗净切条,油豆腐切条,蒜苗洗净切段、姜切末。热锅凉油,下姜末、辣椒翻炒出香味,下油豆腐,下蒜苗头在翻炒出香味,大约两分钟。加盐,加味极鲜翻炒均匀。加蒜苗叶子,加鸡精翻炒均匀即可。
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做油豆皮首先将油豆皮择去杂质后洗净,把油豆皮放入开水中焯五分钟,然后用凉水冲凉放在一旁备用,蒜剁成泥状并把辣椒切碎,把蒜泥和辣椒碎放入同个碗里,把热油浇在上面,往蒜泥辣椒碗里加入调料品调成味汁,把调好的酱汁淋在油豆皮上,使其搅拌均匀即可。